不想进厨房学什么好点(不想进厨房学什么好)
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年轻人都不愿学厨师,下面一起来看看本站小编我爱美食8687给大家精心整理的答案，希望对您有帮助 厨师这个行业，非常辛苦，冬天冷，夏天热，厨房气温比室外高很多，加之灶台烧着火，热浪直接吹向厨师，忙时活动强度也大，很难受，大一点的厨房，排气扇的噪音和灶台电机的噪音，让耳朵受很大的刺激。工资也不高，普通厨师的月工资5000元至6000元，工作时间还不能固定，节假日更忙，不能休假。很多年轻厨师都改行了，有的进工厂，有些去作建筑行业。将来厨师行业，从业人员会越来越少。 随着社会的发展，经济的发展，餐饮业也应该健康发展，提升利润空间，提高厨师的工资待遇，厨师才会安心工作，才会增强事业心，年轻人也会愿意去学厨师。否则，很多优秀的饮食文化都会失传了，没有人去继承和发扬。民以食为天，说明饮食的重要性，希望中国的各大菜系继承创新。厨师队伍后继有人。 每个地方都有属于自己的味觉记忆。 四川人离不开辣椒，江浙人离不开黄酒，闽南人则离不开红葱头。不想进厨房学什么好1
不想进厨房学什么好2
红葱头和洋葱可不一样，它是闽南人餐桌上的调味精灵，也是灵魂所在！在台湾福建一带，人们对它的喜爱程度简直就是与生俱来的。
特别是把红葱头炸成红葱酥，连同炸葱酥的油，就是一味绝无仅有的“香气炸弹”！会吃的闽南人无论拌面、煮汤还是调馅，都会放一点儿，是家家常备的调味料。
今天就拿红葱头制成的葱酥酱，给大家带来一道香味馥郁的【葱酥酱油鸡干拌面】。
首先今天的拌面做法就妙不可言！
将煮好的面条，直接放入葱酥酱做成的酱汁里翻炒，把葱油和酱香直接融进了面条筋骨里头，特别入味！
细细咀嚼，浓郁的葱香在舌尖瞬间就蔓延展开。香到人两眼放光！
油鸡也不是用普通煎炸的方式，而是用小火慢烹。这样做出来的鸡肉肉质细腻，软嫩带着荤香！
一口面条一口肉，面条劲道，肉嫩多汁，实在是太满足了！
热爱美食，又不想在厨房“大动干戈”的朋友们，这道葱酥酱油鸡干拌面都太值得尝试啦！
葱酥酱、鸡腿1只、干面1盘、葱1把、蒜头5颗、姜1块、上海青5颗
【1】食材准备
1.鸡全腿去骨备用；
2.蒜头切块、姜切片、3根葱切大段、2根葱切成葱花；
3.上海青对半切后备用。
【2】制作油鸡
1.起锅烧油爆香姜片、葱、蒜，放盐3勺，加入适量水后，将脱骨后的鸡腿肉放入锅中煨煮15分钟，关火煨10分钟。
2.煮好的鸡肉切成竖块，淋上葱酥酱。
【3】煮面
1.另起一锅，倒水煮滚，放盐3勺，
2.将上海青入锅汆烫一下捞出备用。
【4】制作拌面
1.另起一锅，倒入葱酥酱和酱油膏，倒入两勺汤水，搅拌均匀翻炒两下，撒一勺胡椒做成葱油酱汁。
2.待面煮熟，放进酱汁锅中充分拌匀。
【5】出盘
捞面进碗，依次放入鸡肉快、上海青，撒上葱花。
这碗葱酥酱油鸡干拌面，面条吸饱了酱汁，每一根都很入味，油鸡因为是用煨煮的烹饪方式，吃起来不会油腻，反而软嫩清爽，和干拌面特别搭！一口一嗦，根本停不下来！友友们赶快行动起来吧！
不想进厨房学什么好3
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
糖醋排骨
糖醋排骨，一道既家常，又上得了台面的菜，包裹着充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好处，爱不释手甜而不腻，就像甜甜的爱情。
食材：
肋排 500克，葱 适量，姜 适量，蚝油 半勺，料酒 1勺，生抽 2勺，白糖 3勺，白醋 4勺，八角 1颗
做法：
1.选择肋排，切得不要太大，一口一块；排骨用冷水泡2个小时左右，泡出血水；备齐所有调料再开火～
2.泡好的排骨冷水下锅加葱、姜、料酒焯水，水开撇去浮沫，不用焯太久，排骨变白就可以了；捞出排骨，用厨房纸吸干水分；
3.锅里倒点点油！把排骨倒倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，你给点阳光它就灿烂了的，炒到颜色稍深就OK。注意不要炒太久，不然口感会很老；
4.倒入提前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。料汁比例：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺糖，4勺醋
5.随后加入热水，加到刚好没过排骨的高度。开小火焖大概30分钟，盖上锅盖，焖到水还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了，收汁的时候要不停翻拌以免糊锅~ 排骨颜色好不好看，就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟，排骨就可以出锅了~
姜爆鸭
食材:鸭子、仔姜切片、大蒜、老姜丝、二荆条切小段、豆瓣、料酒、盐、鸡精
做法：
1：鸭子不要老鸭子，一般的鸭子就行了，剁成小坨块，温水泡一下，除去血水。泡菜的过程中，我们可以准备配菜了；
2：锅里倒入菜油适量，见熟后放入老姜丝，大蒜，豆瓣酱适量，小火炒出香味后倒入鸭子稍微翻炒几下，加入料酒！料酒！继续大火翻炒；
3：姜爆鸭子好不好吃，主要是炒这步炒得好不好，炒得不好，当然就不好吃了，首先翻炒的过程中鸭子会出水注意看汤汁如果是浑浊的，表明油里混合了大量的水。继续大火翻炒，直至汤汁变清澈了，再加入少许料酒二次去腥，再耐心把锅里的水分炒干，这时就可以加入适量开水末过鸭子，盖上盖子小火慢炖20分钟；
4：大火收汁，加入子姜翻炒入味，调味（用盐先调咸淡，再加入适量鸡精）
5：最后加入二荆条翻炒断生，即可出锅了。
糖醋咕噜肉
【材料】：里脊肉适量、醋2大勺、白糖2勺、盐2小匙、酱油1大勺、番茄酱适量、面粉适量、蒜末适量
【做法】：
1、里脊肉切块（不要切太细，不然炸到很干硬），放入酱油、十三香和盐拌匀腌制半小时；
2、面粉加水调成粉浆，然后加进去肉里面，搅拌均匀，使每一块里脊肉都裹上粉浆；
3、锅内倒入多些油烧热，把里脊肉一块块放入里面炸，一次不要放太多肉，炸到变黄定型就捞起；
4、继续开大火把油升温，再倒进去复炸炸1分钟左右，直到把肉炸至金黄；
5、炒锅里加入番茄酱、白糖、醋、蒜蓉、淀粉和一碗水煮开至浓稠，调成糖醋汁，再倒入炸好的里脊肉，均匀地粘上糖醋汁即可出锅。
菠菜炒鸡蛋
准备食材：菠菜、小米椒、大蒜、鸡蛋、盐
做法：
1、准备新鲜的菠菜，用剪刀把菠菜的根部剪掉不要，再把菠菜放入大盆中用清水冲洗干净。
2、小米椒切成圈，一把大蒜切成蒜粒，放入盘中备用。
3、小碗中打入四个新鲜的土鸡蛋，加入一勺食盐增加底味，用筷子打散备用。
4、起锅烧水，加入少许食用油，水开以后把菠菜放入锅中焯水30秒，焯水以后控水捞出，放入凉水中过凉。用手挤干水分，切成长段，放入盘中备用。
5、起锅烧油，油热加入鸡蛋液炒散，盛入盘中备用。
6、另起锅烧油，油热以后把蒜粒和小米椒放入锅中炒出香味，加入菠菜段和鸡蛋块，加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油用铲子快速地翻炒均匀，把食材炒至入味。
7、翻炒30秒左右，关火出锅，装入盘中即可开始享用美食了
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
剁椒黄瓜
食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐
做法
1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用。
2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。
3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可。
葱香猪耳朵
食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量
做法
1，用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。
2，放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。
3，注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。
4，加入适量盐、鸡精，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴即可。
爆炒泥鳅
食材：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒，青椒夹生即可，调入盐、味精起锅。
酱猪蹄
食材：啤酒2瓶，猪蹄4个，生抽半碗，白芷1片，葱姜蒜适量，料酒半碗，桂皮1段，花椒1小捏，大料2-3瓣，黄豆酱适量，香叶2片
做法
1.猪蹄切成两半，中途换2-3次水
2.冷水下入猪蹄，水开后捞出
3.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱
4.把调料放入盘中备用
5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱
6.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料
7.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时
8.两个小时后关火浸泡一会儿
鸡蛋炒蘑菇
原材料：鸡蛋3个，蘑菇适量、盐，植物油，料酒，小葱
制作过程：
1、我用的是这种蘑菇，我也不知道叫啥，鸡蛋用了3个，其实金针菇炒鸡蛋也是很好吃的。
2、煮锅加水烧开，放入蘑菇焯水1分钟，捞出过一遍冷水。
3、攥干水分将其切碎，切碎为了是放进蛋液中一起炒，如果您不想放蛋液中炒，可以不用切碎。
4、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒、葱花搅拌均匀。
5、再加入切碎的蘑菇搅拌均匀，其实这做法就是和有些人做尖椒炒蛋差不多。
6、炒锅烧热加入比平时炒菜稍多一点的植物油，倒入蘑菇蛋液，快要成型时候直接用铲子划散即可食用。
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内容更新时间（UpDate）： 2023年03月17日 星期五
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