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嘴馋来点薄脆饼，小时候常吃，酥香脆爽，简单方便，还是儿时味道,下面一起来看看本站小编厨易给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

有故事的饼做法视频1

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

冬季时不时的就会有点馋，想吃点小零食，打发一下寂寞的嘴巴。今天小易来分享一款简单的薄饼，不甜不腻，满满都是小时候的味道，而且大人孩子都喜欢，是打牙祭不错的选择，来看看怎么做的吧！

所需食材：

低筋面粉250克、玉米油30克、泡打粉2克、黄油40克、鸡蛋3个（约重150克）、糖粉40克、清水50克

制作步骤：

第一步：把准备好的低筋面粉、糖粉、泡打粉都放入碗中拌匀；把鸡蛋打入碗中，然后把蛋黄捞出来放入面粉碗中，拌匀后再加入准备好的黄油和玉米油；充分搅拌均匀后再加入50 克清水，再次拌匀后下手揉成团，得到一个偏硬的面团；最后给面团裹上保鲜膜松弛一会儿。

第二步：取出松弛好面团擀成大薄饼，厚度在3毫米左右；然后借助擀面杖把薄饼移到吸油纸上；接着借助圆形的盖子当模具，压出圆圆的饼干造型；最后去掉边角料，把吸油纸直接拉到烤盘上即可。

第三步：烤箱上下火140度烤15分钟左右，颜色满意即可出炉。

第四步：把剩余的边角料也擀成薄饼，按照同样的方法烤好即可。

制作关键点：

每个烤箱脾气不同，烘烤的时候一定要注意观察上色情况，可以根据实际情况把烘烤的温度和时间稍作调整。

这样做出来的小饼酥酥脆脆的，吃一口酥香有味，就是记忆中薄脆的味道。喜欢烘焙的朋友们可以尝试一下，来看看是不是你记忆中的味道呢！

本期薄脆饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月26日的视频制作，我们下期见。

有故事的饼做法视频2

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今天给大家介绍美食的人叫周艳，经常看短视频的可能认识她。对！没错，她就是网名“农村源子”的短视频达人。她做饭的视频在网上播放量超过2.5亿，粉丝近200万人。

她发布的一条做三页饼的视频播放量高达198万，被17000多人收藏。源子的三页饼究竟好在哪儿呢？今天我们来到她家，让她给我们现场做一个！

难怪人家源子做出的面食有上百万人来围观、上千人来收藏，原来是在这和面的时候就已经加入了独家配方，不仅要加入盐，在和面的水也要一半热水一半凉水，这样和出面才能筋道爽口，更加香。

“和面靠技术，醒面靠时间”，面团醒得好，做出来的面食才能更好吃！源子说，你别看我做起来轻巧，在网上却有不少的粉丝来找她一遍遍讨教。当然，也有很多聪明的网友看了一遍，就能把自家的面食做得有模有样，甚至比源子自己做得还好。揉完了面，接下来就要开始擀剂子啦！

把剂子先赶成一个巴掌这么大小，抹上点油，然后把三个剂子摞在一起，再使劲赶几下，赶成锅一样的大小就可以啦。源子说这个擀剂子也是需要技术的，如果一边使劲儿大，另一边使劲儿小，擀出的饼肯定就有厚有薄，不均匀。

烙饼可是讲究火候，需要大火烙饼，而且只有像她用转的手法，让饼在锅里均匀地转动，才能保证一张饼四面均匀，这个真是需要长年累月地锻炼才能掌握的绝技了。

大火烘焙，让面饼均匀受热，短短几秒钟，面皮上就鼓起了泡，热气透过面皮，飘出一阵阵香气。不大会儿功夫，源子就已经烙了一摞饼。再把菜或肉夹在里面就可以了，三页饼就做好了！

三年来，在铁杆粉丝的鼓励下，源子和老张更加努力，不仅把视频越拍越好，还与西瓜视频签约成为一名专职创作者，让自己热爱美食、热爱生活的正能量，通过他们的视频传递给更多的朋友。

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有故事的饼做法视频3

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

糕饼点心在我们的饮食中一直都占据着很重要的地位，时间迁移，打发时间的零食越来越多，但最喜欢的还是记忆中满口的芝麻香味的香酥芝麻饼。今天小易来和大家分享芝麻饼的家常做法，酥香又多层，香甜又可口，又是一代人记忆中的美食呢！

所需食材：

普通面粉250克、玉米油101克、清水40克、麦芽糖20克、白芝麻、糯米粉、冬瓜糖、金桔碎、花生油、白糖

制作步骤：

第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。

第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。

第三步：一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒，把芝麻炒香；炒至微微发黄即可盛出来放凉备用；一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。

第四步：把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎，擀好后放入大碗中；接着把炒熟的糯米粉加进来，再加入少许冬瓜糖和金桔碎。

第五步：往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油，拌匀后再加入两小勺白糖，拌至可以抓成团的状态即可（如果太干了，可以再加入少许油或凉白开）；最后把馅儿分成10个剂子，团成圆备用。

第六步：取出松弛好的面团和油酥，分别搓成条，再切成十个剂子；接着把油皮剂子在手心整扁，包上油酥并收好口。

第七步：取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状，接着再次卷起、擀开；然后中间用擀面杖压好，再往中间对包好；接着再次擀成皮子，包上馅儿，用虎口收拢包好。

第八步：把包好馅儿的剂子整圆，再按扁；然后在做好的饼表面刷上水，再撒上芝麻并按紧实，都做好后把饼放入烤盘。

第九步：烤箱预先上下火180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤半个小时左右，烤至上色满意即可出炉。

制作关键点：

每个烤箱的脾气不同，烘烤过程中请根据实际情况适当调整烤箱的时间和温度。

其实做芝麻饼的方法很简单，而制作过程就像是修身养性。做好的芝麻饼酥脆可口、喷香入味。趁着假期的时候，做点老少皆宜的小零食也是很有意思的事情，试试吧！

本期芝麻饼的视频制作全过程，大家可以直接搜索关键词 厨易 香酥芝麻饼，这样就能很快找到了哈，我们下期见。

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内容更新时间（UpDate）： 2023年03月10日 星期五