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“培养有文化、会讲故事的潮州菜师傅”，中国潮州菜研发和人才培养基地落户韩师,下面一起来看看本站小编南方plus客户端给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

在潮州学什么专业好1

6月24日，“中国潮州菜研发和人才培养基地”在韩山师范学院揭牌落成。韩师正在擦亮新时代的潮州菜招牌，致力于培养“有文化、会讲故事”的潮州菜师傅，让他们“下得厨房”，也“上得厅堂”。

6月24日，“中国潮州菜研发和人才培养基地”在韩山师范学院揭牌落成。

据悉，韩山师范学院烹饪与酒店管理学院烹饪专业是国内唯一一个以培养潮州菜应用型人才为特色的本科专业。经申请，2018年底，中国烹饪协会正式批复韩师成立“中国潮州菜研发和人才培养基地”。

在该基地一楼大厅，入口处的桌子上摆着一道道栩栩如生的潮州名菜，色泽鲜亮，摆盘精美，仿佛刚从锅中端出。但无人动筷“出卖”了这是一桌仿真菜模型。潮美仿真菜模型工作室是该基地初步建设项目之一。

据介绍，该基地包括中西餐美食研教学教室、摆台服务训练室、微型多功能厅、吧台服务实训中心、仿真厨房、宴会服务一体化多功能厅等。

韩师烹饪与酒店管理学院相关负责人介绍，基地将依托烹饪与酒店管理学院（潮菜学院）为运营载体，以专业产学研一体化建设为基础，坚持产教融合。通过发挥一线烹饪大师、名师的示范辐射带动作用，为潮州菜的内涵挖掘、标准建设、人才培养等方面提供有力支撑，培养更多高水平的潮州菜专业人才，致力打造一批潮州菜名厨、名菜。

未来，传统潮菜标准化制作、新食材开发、调味品研发、养生菜肴研发、创新潮菜研发等活动将在这里进行。

潮美仿真菜模型工作室出品的仿真菜。

潮美仿真菜模型工作室出品的仿真菜。

“我们要培养有文化、会讲故事的潮州菜厨师。” 韩师烹饪与酒店管理学院烹饪与营养系主任黄武营介绍说，以美味闻名天下的潮州菜，背后的历史文化同样值得挖掘。“我们现在也在挖掘潮州菜背后的文化，有传奇故事、典故、谚语等。比如潮州菜被叫做‘打冷’，这其实是粤语讲法，意思是‘担篮’，就是用扁担挑着篮子，指的是潮州人早年到香港挑着篮子叫卖的潮州小吃。我们课程里面就包含这些和潮州菜相关的历史、背景、典故的学习。”

黄武营认为，基地落成后，将产生多方面的影响。其中包括，在人才培养方面，基地能够和行业更好地对接，开拓学生的视野，可以请全国的潮菜大师到基地来给学生上课。另外要更好地服务行业，确立潮州菜的标准，建立一整套完备的认证、培训、资助、考评体系。

同时，该基地还将与“粤菜师傅”工程紧密联系，与乡村振兴、精准扶贫结合起来。日前，韩师烹饪与酒店管理学院携手潮州菜师傅送技下乡，提升农家乐厨师技能。

【文/图】肖燕菁 苏仕日

【作者】 苏仕日；肖燕菁

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

在潮州学什么专业好2

　　今年高考，潮州不少考生考出了好成绩，他们有什么学习秘诀和窍门？记者就此采访了几名成绩优异的考生，请他们分享自己的学习心得。

　　考生小档案

　　陈晓（潮州市金山中学）：全市文科第一名，全省第75名

　　许泽嘉（潮州市金山中学）：全市理科第一名，全省第85名

　　黄煜楠（潮州市南春中学）：专业分数、文化课分数双线上中央美术学院

　　分数线，实验艺术专业校考排名全国第8名

　　陈晓：学习最重要是找对方法

　　在今年的高考中，来自潮州市金山中学的考生陈晓取得全市文科第一名，全省第75名的好成绩。

　　23日高考成绩放榜，接到短信通知的陈晓既开心又激动。相比模拟考，高考成绩超出了陈晓的心理预期。“看到成绩的那一刻，我觉得这三年来的每一分努力都有了回报。感谢师长和同学的关心与帮助，他们的鼓励让我得以保持最佳状态，从容应考，发挥出最好水平。”陈晓说。

　　取得如此优异的成绩，离不开陈晓自己的坚持和努力。不过，在她看来，学习最重要的是要找对方法和途径。她认为，学习语文需要“内化于心，外化于行”，从一道题到一类题，逐步摸清语文的答题规律，掌握做题技巧，减少重复失分。同时，要注重记忆，除了必背古诗文、文言文实词虚词、文化常识等，还要多关注时事，以便积累作文素材。文科数学则应该重视题型的梳理总结。比如，遇到“求最值”题型时，要在脑海中浮现数形结合、函数、线性规划、基本不等式等解题思路，接着根据具体题目选择最佳解法。解答小题时，多运用特殊值代入、数形结合等技巧，既能节省时间，又可以保证正确率。“英语比较零散，我们要一步一个脚印，学好单词、短语和语法，后期会不知不觉发现所有知识都能串联起来。”陈晓认为，做题应注重质量而不是一味追求数量。她建议每两三天刷一整套英语真题，并加强薄弱题型的训练。文综要扎实牢记并理解基础知识点，在面对千变万化的题目时，才能做到心中有数，坦然应对。同时做好选择题易错点记录，多学习主观题答案的表述，培养语感，以规范自己的表述。

　　作为2020年的高考生，陈晓和同学们拥有一段与往届考生截然不同的备考经历。受疫情影响，高三学子在家里上了约三个月的网课。缺少和同学们一起读书学习的氛围，陈晓学习松懈，成绩出现滑坡，一度陷入自我怀疑的境地。在老师、家长的开导下，她拾回信心，制定学习计划，全力以赴备战高考。“这段‘网课’经历，让我明白自律和计划的重要性，这也为我高考的最后冲刺提供了强大的动力。”陈晓说。

　　目前，陈晓已接到复旦大学、中国人民大学的志愿填报邀请，她将综合志愿填报规则、个人兴趣及未来就业等因素审慎选择院校及专业。

　　许泽嘉：突破薄弱学科补齐短板

　　“这个分数比我想象的高多了！高中三年都不曾考过这么高的分数，感谢爸妈的关爱、老师的教导和并肩作战的同学们，让我这几年的学习过程画出一个完美的句号。”许泽嘉说，自己的父母得知成绩后也欣喜万分。7月23日，高考成绩放榜，潮州市金山中学的许泽嘉获全市理科第1名、列全省第85名，目前已接到清华大学的招生电话。

　　谈及送给学弟学妹的“高分秘笈”时，许泽嘉不假思索地给出了答案：“题海战术、补薄弱学科，我觉得都是不可缺少的备考利器。对于理科来说，刷很多练习题、探索新解题思路，这是很有必要的。多做试题，才能找准自己的薄弱点。越薄弱就越要想办法克服，不要有畏难情绪。”

　　“英语就是我的薄弱科目。在备考期间，我刷了很多份英语套题，也有很多错题，但我花了很多精力去整理归纳。最终，英语科没拖高考总分的后腿。”许泽嘉坦言，他的高考各科成绩不是年级里最拔尖的，但是各科分数相对均衡，总分数就比其他同学更高一些。“这就像木桶效应，薄弱科目是其中一块短板，要自己挤时间补弱科，总成绩自然会提高。”

　　他还建议，复习备考一定要跟着老师的复习节奏走，动手和动脑、做题与总结并行。“不要认为课程难度不大，或者觉得这个知识点自己懂了，就不听老师讲课，盲目地沉浸在自我封闭的复习中，这样学习效率反而不高。”疫情期间，他在家保持自律的学习状态，每天坚持早起，跟着老师的教学节奏走，认真完成课堂布置的作业；同时挤出时间多刷题，查漏补缺。课余时间，他热衷于打篮球、跑步，“高三期间学习压力大，但也别忘了运动锻炼，调节心情。”

　　备考期间，家人是考生坚强的后盾。在许泽嘉的父母眼中，自家孩子性格乐观、有毅力，他们对孩子的教育以鼓励、引导为主，从小培养他自觉学习、独立思考的能力，也提醒他凡事需量力而行。许泽嘉的母亲陈树敏所说：“一次考试成绩并不能代表孩子的全部。学习从来不是一蹴而就的事，而是一步一个脚印积累出来的。作为父母，我们在背后默默支持孩子，给他更多的信心和自由，才能让他飞得更高更远。”

　　黄煜楠：复读过程调整心态很重要

　　今年高考，南春中学考生黄煜楠专业分数、文化课分数双线上中央美术学院分数线，实验艺术专业校考排名全国第八名。

　　黄煜楠说，她从小就喜欢画画，所以上高中后就走上了艺考这条路。因去年成绩不理想，黄煜楠毅然选择复读。回忆起“艺考”复读之路，煜楠说，“心情挺复杂的，但经过去年的试水，我知道了自己的差距在哪里，总结了很多经验，心态也调整得比以前好。”

　　一切重头再来。每天除了复习文化课和吃饭睡觉，黄煜楠其余的时间几乎都在画画，素描，色彩，构图，哪里比较薄弱，就拼命练习哪里。就这样，画纸一张张地减少，画本上记录的绘画心得和方法却一页页的多了起来。坚持，再坚持，如今终于如愿以偿。她说，“那段‘苦日子’是我人生的一笔财富。”

　　因为疫情，今年的备考和校考方式与往年很不一样。例如，今年央美的校考改为线上远程考试，考生要准备的东西就更多了。煜楠说，“其实，考试的内容都差不多，按照学校和老师的要求来做就行。这里，我要特别感谢爸妈和老师的支持和鼓励。”

　　艺考路上如何平衡好专业课和文化课学习，对艺考生来说至关重要。黄煜楠建议，积极乐观投入学习的同时，给自己规划好复习模块，划分好学习文化课和专业课的时间，严格执行，查漏补缺。

　　黄煜楠的爸爸黄先生坦言，看到女儿取得成绩，家人既感动又欣慰。作为父母，主要是做好家校沟通，了解学校要求，督促孩子；做好后勤保障和孩子的心理疏导。“校考的专业选择很重要，校考一定要有主攻方向，不能眉毛胡子一把抓。”黄先生说，艺考之路很艰辛，家长要理解、支持配合孩子。

　　（记者 吴育杭 詹妙蓉 丁玫）

在潮州学什么专业好3

7月4日，记者从潮州开放大学获悉，该校与潮州市工艺美术协会合作于2022年首次设立工艺美术品设计专业（专科），面向具备普通高中、职业高中、技工学校和中等专业学校毕业及以上学历者招生。

潮州享有“中国工艺美术之都”美誉，为提升潮州市工艺美术从业人员的文化理论素养和学历水平，潮州开放大学与潮州市工艺美术协会合作于2022年首次设立工艺美术品设计专业（专科），同时针对工艺美术特色班，向广东开放大学申报项目，进一步加强师资力量，着重培养提高学生作品创作能力和水平。专业主要课程包括计算机辅助设计、造型设计、工艺品开发、漆艺、陶瓷工艺、雕刻工艺、玻璃工艺、金属工艺等。学制为二年半，即5个学期。开课模式是广东开放大学线上课程和潮州工艺美术大师的线下专业课结合。

据悉，潮州开放大学是潮州市一所以现代信息技术为支撑，面向社会全体成员开展远程开放教育的市级成人高等教育学校。该校以“面向基层、面向行业、面向农村、面向社区”为办学方向，为学习者提供多样化、多层次的远程学历教育、成人教育、非学历教育和终身教育。

【全媒体记者】纪金娜

【作者】 纪金娜

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

内容更新时间（UpDate）： 2023年03月18日 星期六