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《一粒豆子的传奇故事》八 从豆子演变出的豆腐民间文化,下面一起来看看本站小编塞克雅给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

关于豆子的故事有哪些1

一粒豆子的传奇故事第八章

塞克雅，持续为您讲述中国大豆的传奇故事

大豆发源于中国，故我们称中国大豆为“国豆”，用大豆制成豆腐，又用豆腐烹制的豆腐菜肴，是人间美味佳肴，深受世人喜爱，民众称用豆腐烹制的菜肴为“国菜”。这一美称并非夸大其辞，无论从历史角度，从地缘饮食文化，还是从食用价值，都是名副其实。清代袁牧说：“豆腐得味，远胜燕窝。”可见豆腐的价值是何等之高。而豆腐相关的佳话传说，是民间文化一个别有趣味的重要组成部分。

刘安豆腐

淮南王刘安，16岁继父位做了淮南王。刘安好书鼓琴，智慧过人，才华横溢，广揽天下饱学之士3000 余人，在八公山著书立说，冶丹炼砂。八公山豆腐是他在炼丹中发明创造的，有汉乐府诗为证：“淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。”寒浆即豆浆。

刘安豆腐菜，是根据刘安发明了豆腐，对人类做出了不可磨灭的贡献，为纪念他伟大的功绩，而创制这道菜，其寓意深邃，立意感强。当你吃到价廉物美、举世闻名的豆腐时，应为淮南八公山这一发明而骄傲。

朱元璋与珍珠翡翠白玉汤

提起“珍珠翡翠白玉汤”，民间传说真是妙趣横生。明朝开国皇帝朱元璋，从小家境贫寒，常年食不果腹，衣不济身。一年天闹大旱，赤地千里，饿殍横野。为活命，父亲把朱元璋送进庙堂当了和尚，以此混 口饭吃，保全性命。谁知寺庙里和尚等级森严，幼小的朱元璋除了干活的份儿，仍是受饥挨饿，只好到寺外化 缘维生。大灾之年何缘好化?一连三日粒米未进，饿得朱元璋饥肠咕咕，举步艰难，目飞金花。恰遇一富家喜 庆，老厨婆见朱元璋瘦骨伶仃，已饿得奄奄一息，怜悯 之心油然而生，见主人不在，忙将碗盘中的残羹剩饭和青菜豆腐倒进锅里烧热给朱元璋吃。朱元璋一阵狼吞虎咽之后，舌唇之上还残留着美味余香，回味无穷，老婆婆是什么菜，老厨婆答道：“珍珠翡翠白玉汤”(珍珠即米饭粒，翡翠即青菜叶，白玉即豆腐块)。朱元璋做了皇帝后，还经常思念着那位老婆婆做的“珍珠翡翠白玉汤”的美妙之味，把那位老婆婆请到京城去，让她再做“珍珠翡翠白玉汤”给他吃。朱元璋吃后，觉得平淡无味，没有以前那么鲜美爽口，问：“婆婆做的汤怎么没有从前那么美妙好吃了?”婆婆笑说：“饥者食味美，如今你当了国君，食尽天下美味佳品，那汤只是普通百姓家的家常食品，怎抵皇家御膳美味……”朱元璋恍然大悟。朱元璋为了不忘过去的苦难和黎民百姓对他的恩情，让御厨常给他做“珍珠翡翠白玉汤”吃。这道菜一直流传至今。

东坡豆腐

东坡姓苏，名轼，号东坡，四川人。北宋大文学家、书画家，是唐宋八大家之一，官至礼部尚书。相传苏东坡被贬到湖北黄州时，生活条件极其艰苦，不得不自食其力，耕种自给。才高八斗的文学巨星，在握笔自余，自己不得不荷锄耕种，在善良的当地百姓们帮助之下，竟然也种起瓜豆，给了原本就乐观的他很大的乐趣。为了答谢友人们的帮助，他用自己耕种的黄豆亲自制作豆腐，精心地烹制。友人们吃了他亲手烹制的、味醇色美的豆腐菜后，一致赞不绝口，亲切的称为“东坡豆腐”。“东坡豆腐”风味独特，人人喜爱，后不少人向他讨教，东坡无保留的给予传授，人们学会了烹制“东坡豆腐”， “东坡豆腐”从此流传开来。

赵匡胤与凤凰汁

相传，宋太祖赵匡胤，率领龙马虎兵南下征讨南唐国，被南唐国大将于洪围困在八公山南塘。赵匡胤奋力拼杀，但久战不能突围，是时内无粮草外无救兵，眼看有全军覆没之危。在这最危险的时刻赵匡胤积劳成疾，突然昏倒，卧床不醒。南唐兵将得悉赵匡胤却又病危， 立即加快攻势，眼看营寨要被攻破之际，恰时巾帼英雄刘金定与夫君高君宝，率精兵五千来到八公山下，挥动偃月刀，催动桃花战马，力破四门，马踏十八连珠寨，杀得于洪丢盔弃甲，败走独笼冲，被刘金定用火攻杀。这就是独笼冲火烧于洪。刘金定回到营寨，见赵匡胤昏睡在床，忙给赵匡胤饮豆汁。赵匡胤饮尽一碗豆汁后，不多时便苏醒，自觉百病消除，身心充满活力，得知南唐兵败，高君宝刘金定救驾功高，高兴非常，问金定给他饮的什么神丹妙药。刘金定笑说：“非神丹妙药，乃是我常饮用的蜜质豆汁，我见舅父脸色黄中含青，非是重病，而是劳饥所致，饮豆汁可充饥提神恢复精力……”没等金定言毕，高君宝忙插言道：“那不叫蜜质豆汁，是叫‘凤凰汁’。”赵匡胤喜悦地笑着说：“凤凰汁?这名叫得好，从今后就叫它‘凤凰汁’。”

虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐，是明朝开国皇帝祖朱元璋发明的。相传，朱元璋幼小时家境贫苦，靠给财主家帮工糊口。狠心的财主见他年幼体弱，干不了重活，便将他撵走。朱元璋无依无靠，到处乞讨为生。长工们见他孤独无援，十分可怜，每天偷些剩饭和豆腐藏在草垛里，让朱元璋悄悄拿去充饥。有一天朱元璋去外地乞讨，一连几天没能回来，待他回来后，见豆腐长满了白毛，毛长有寸余，还散发出阵阵臭味。朱元璋心想：丢掉吧太可惜，留下吧又怕吃了害病，可他又几顿没有吃饭了，已饥肠咕咕，饥饿难忍。他只好把毛豆腐放进锅里烧煮，小心试吃，谁知豆腐上的白毛人锅即化，还散飘出浓浓的香味，吃时香醇可口，别有风味，吃过身体安祥无恙。

以后朱元璋便常做毛豆腐吃，并请长工们品尝。毛豆腐从此后被传播开来。沿淮人家户户会做毛豆腐，人人爱吃毛豆腐，又将毛豆腐放进油锅中煎炸，两面呈现金并有虎皮斑纹，食之外酥内嫩，香臭具备，十分可口，独具风味，成了沿淮了一带一道传统名菜。 如今毛豆腐制作工艺更为讲究，取料和制作更加精细，产品更芳香诱人，鲜醇爽口，已成为人人喜爱的美食佳品

四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。主要原料为豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

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关于豆子的故事有哪些2

这是一本非常有趣的绘本故事。到底豆子要爬到哪里去呢？小朋友们，发挥你的想象力，给这个有趣的故事编一个好玩的结局。

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关于豆子的故事有哪些3

小时候上学，家离学校有七八里地，中午就在学校吃。那时候，农村学校的条件非常简陋，需要自己带米带菜。一个方便袋，装上三四两米，去了学校交上去；一个玻璃瓶，装的就是中午的菜。记忆中带的最多的就是咸菜。那时候，最盼望的菜就是炒黄豆。铁锅烧热，一把黄豆放下去，用锅铲不停的翻动，不一会儿，锅里就会有清脆细微的爆裂声，香气也就出来了，盛出来，撒上盐，丢一颗到嘴里，越嚼越香。

记得有一次，带的菜就是炒黄豆。上学的路上有一段下坡，平时都会把书包扣好。那次和伙伴们打打闹闹的，一个脚滑，书包从肩上溜下去，炒的香香的黄豆洒落一地，看到沾满沙子和灰尘的黄豆，我心疼的眼泪都掉出来了。记得那次午饭我好像就吃了几块锅巴。

黄豆不仅是菜，还是零嘴。碰到下雨天，农闲时节，母亲会炒点黄豆，大人坐在一起吃点黄豆唠家常，小孩子们抓一把黄豆揣在口袋里，在外面玩的时候，时不时丢几颗到嘴里，就是美味，就是最美妙的时光。记得有时上课，一低头看到里面的菜瓶，如果那次带的是黄豆，就会乘老师不注意，赛几颗到嘴里，提心掉胆的，一不小心，没有嚼就吞下去了。

南方跟北方不同，我老家的黄豆是和稻谷一起种植的。在整饬水田的时候，父亲总是要起一条很宽的田埂，插秧的时候顺便在田埂上撒上黄豆种子，也不用怎么打理，稻子成熟的时候，黄豆也成熟了。一米高的枝上缀满了黄豆荚子，坚硬的外壳上有一层毛绒绒的须，摘的时候要小心，黄豆荚子两头尖尖的，容易扎手。农忙假的时候，系着红领巾的学生们就在田埂上摘黄豆，大人们忙着割稻子。在一层层的稻田间，不时有大人们的说笑和孩子们叽叽喳喳的吵闹声。那真是无比怀念的童年时光。

黄豆摘好以后，要放在太阳底下暴晒，只有晒干了才好打黄豆。一般要三四天，这时黄豆荚子变得枯干，叶子都已经发黄了，只须用竹竿轻轻捶打，豆荚子一下子就会裂开来，黄灿灿的豆子就会蹦出来。母亲用一个布袋子把收拾好的黄豆装起来，挂在通风的阁楼上，平时炒黄豆，过节打豆腐，就全靠它了。

长大了，去外地求学，也留在外地工作了。豆腐也成了简便的家常菜。超市里，菜场里买起来很方便，但似乎吃不出来小时候的味道。现在的黄豆粒子更加饱满，可是炒起来没有以前香。豆腐也没有以前那么紧实，少了点阳光的味道。不知道是自己口味变了，还是时代变了。但是豆腐还是我的最爱，只要是我买菜，总忘不了捎一块豆腐回来。鱼头炖豆腐，红烧豆腐，皮蛋拌豆腐，怎么做都好吃，那种清甜软滑的感觉从来不曾失去。

现在，除了制作豆腐，黄豆还有很多的加工品。豆皮，豆干，臭豆腐，都是美味。而我特别钟情于豆花。四川富顺的豆花最地道。记得有次去成都出差，特意跑到富顺去尝一尝声名远播的豆花。记得在和兴街的一家小店，环境确实一般，但是口味却很好。洁白如雪的豆花，绵而不老，嫩而不溏，蘸上油而不腻的辣汁，两碗米饭一会儿就吞下去了。当地人说，吃豆花也有讲究，先将豆花拈到汤匙或者饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，最后再和一口窖水，如此就能削魂荡魄，回味悠长。自此以后，有去四川出差的机会总是积极争取，也不嫌舟车劳顿，就为了那一口纯正的豆花香味。

年龄渐长，豆腐吃多了，单位体检的时候，医生说尿酸有点高，叮嘱少吃嘌呤食品。我打趣说，宁可少吃鱼虾，也不愿放下清清白白的豆腐。如同我喜欢的生活，平凡却真实。

这就是我与黄豆的故事，故事还没有结束，我希望永远不要结束。

有关豆子的故事(小豆子的故事)

内容更新时间（UpDate）： 2023年03月18日 星期六