食品的安全故事有哪些内容(食品的安全故事有哪些)

2023-03-16 00:50:01 技术常识4 解决方法

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知青吃的故事——团鱼与断手、麻雀与大火,下面一起来看看本站小编老知青家园给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

食品的安全故事有哪些1

知青吃的故事李乐清

1975年的夏秋之交，带着少许狂热与惊喜，多半的迷惘与不解，我和许多高中毕业的同学被上山下乡的余波卷到了晋东南的一个山村的知青团，开始了上山下乡的“革命生涯”。这个点的知青有40多名，年龄不一。北京、天津、云南、四川的均有，但大部分是当地的知青。大家不分南北，不分你我，很快地抱成了一团。

虽然说，晋东南是山西较好的地区之一，出产丰富，但是对于来自城市，尤其是大城市和南方的知青来说生活十分不便。特别是农村的1日3餐，令知青们难以适应。单调无味、油腥不见的饭食使大家十分厌烦。早上吃水煮的玉米团2～3个，当地称为“疙瘩”，喝点玉米汤，不到中午就饥饿难忍，加上不好消化，胃中返倒酸水，觉得更加难受；中午和晚上大都是小米粥加入几根面条，熬成稀粥，有时加入少许新鲜豆角与白菜叶，用点香油、葱末、盐炝锅，加入调味，喝上2碗，当地人称为菜汤。而吃所谓好的如“改善生活”，也不过是小米饭、面条，用一点四季豆、北瓜、黄花菜做成烧菜，当“浇头”(臊子)，如果用少许猪肉点缀一下，便是如同过年一般。在这种环境下，还要坚持“学大寨”，坚持“两个6点半”，即早上6点半天不亮就下地干活，晚上6点半天全黑回家。可想而知，嘴馋的知青时常想着大吃一顿美味佳肴，一饱口福。于是，这些知青便上演了许多关于吃的故事，可谓悲喜交加。

故事一团鱼与知青断手

知青点虽在矿区，但又紧邻漳河。关于漳河，过去只是在电影《小二黑结婚》中看到过，在歌声“清粼粼的河水蓝格茵茵的天，小芹我一人来到河边……”有所感受。现在看来，漳河同南方的河流比起来，只能算是“一条小溪”，河道不宽，水流较慢，有的地方形成了深潭，四周水草丰盛，潭中鱼虾很多，但深不可测。每到太阳高照之时，便有鱼儿游乐，尤其是常常有团鱼上浮觅食。要知道，那是正宗的野生团鱼，重0.5～1 kg，是经过多年生长才有这么大的。由于当时当地的老百姓不吃团鱼，知青们便想方设法来捕获团鱼吃。知青们在一老农那里获得一秘诀，用野生青蛙肉做诱饵，最好捕捉。记得最好吃的是，团鱼焖萝卜。抓上几只野青虾，将之宰杀，砍成小块，投入潭中，不一会，便有几只团鱼浮上觅食。这时候用事先备好的炸药瓶，点燃导火线，投入，只听到“轰”的一声剧响，潭面便掀起几米高的水柱，几只团鱼便肚朝天浮在水面，用鱼网捞起，装入水桶。回家后，将团鱼宰杀，去内脏，砍成块，用当地的红萝卜、猪油烧好，其味香鲜美味，糯嫩利口。也可将团鱼洗一下，将之放入冷水锅中，活活煮死，捞出冷后，剔下肉，切成丝，用醋、酱油、香油、精盐、葱花、蒜泥拌匀食用，浓香可口，咸鲜细嫩。那美味真是难以表述，可惜，至今再也吃不到那种美味的团鱼了。

可是，谁也没有想到，吃团鱼引起一场悲剧。一天中午，一名姓张的知青叫上我，一起去炸团鱼。恰好，当地的一名年龄最小(才15岁)的知青爱民，也同我们一起驾上拖拉机前往，由于匆忙，事先装炸药瓶子未找到。到了河边，找到一个深潭，只见几只团鱼正好一沉一浮，正在觅食。小爱民将炸药2～3根卷一捆，每捆中间插入一个雷管连一节导火索，我和小张正在脱衣服，只听到“轰”的一巨响，火光一闪，我们扭头一看，只见爱民躺在地上满脸是血，外衣上面有许多蜂窝洞，还冒着烟，他的右手已被炸掉，断骨头淌着血，像一节残断的树枝，他哇哇大叫，我吓得提着裤子一动也不敢动。小张急忙跑过去，扶起他并冲我喊到“快去叫人，爱民炸着了!”我飞快地跑回村去……于是，大队和知青点对我和小张进行了处罚，将我和小张派往医院每人一天护理爱民，不计工分。后来，当爱民除去纱布时，右手已经完全截肢，变成一根肉棍，左手也只剩下大拇指和中指，实际上已经是残废了，吃饭只能用汤匙。他的脸上有许多红色的肉点，慢慢地脱落，成了“麻子”。后来，据小爱民回忆当他看见几只团鱼浮起来时，便激动了，点燃了导火索，但转眼一想，想找一砖头捆在火药上，可没找到，一拿起来刚要往水中扔，便炸了!

直到现在，对这件事我都历历在目，仿佛发生在昨天，每当我吃团鱼菜肴时，便会想起这件事，想起小爱民。26年了，不知小爱民现在何处?

故事二玉米与鸡

山西是玉米的主产区之一，尤其是我当知青的所在地的玉米特别好。由于饱满、味美，是当地人的主食。主要品种有“黄玉牙”、“白玉牙”等，特别是嫩玉米，烧、炒、烤均佳。因为当时还受“”影响，偷几节嫩玉米，可能也要遭遇“挂牌游村”之难，一般农民不敢，只有知青才敢一试。每到嫩玉米成熟的季节，村里便派民兵连夜看守。一般是在大片的玉米地边上搭一栅子，作为看台，并配有火药枪。但是，知青们都知道，火药枪是吓唬人的，老知青告诉大家，火药枪是朝天开的。为了吃到嫩玉米，一天夜里，我们一行4人，便潜入玉米地里。每人穿一件紧身的茄克，用绳子扎好，边走边扳嫩玉米，一一装入茄克中，一会儿，便一个个变成了“大肚子”。可能是动作太大，弄得玉米枝叶哗哗直响，只听得玉米地上的草栅传来一声叫喊：“狗日的，我看见你们了!”我们4人一下爬在地上，一动不动，草栅那边又传来一声：“快滚出来，不然我开枪了!”我们仍然一动不动，突然“轰”的一声，紧接着铁砂洒到玉米枝叶上，“沙沙”声直响。过了一会，大家一看没有事，知道是朝天开枪，便撒腿就跑，一口气到家。接着就将所有的知青召集在一起，点燃炭火，先煮几节嫩玉米，再烤几节带壳的玉米，大吃一顿；然后剥下玉米粒，第二天再用肉丁、辣椒同玉米炒当菜肴。

其实，嫩玉米剥下后，除一饱口福外，还有其他“用途”，这便是用它钓鸡，这也是老知青教授的。将粒大的嫩玉米放入酒中泡1～2天，捞出稍晾一下，便可用了。鸡，在山西农村，一般是不吃的，母鸡用来生鸡蛋卖钱，公鸡是报晓的工具，老乡们十分珍爱。可是，这些鸡常常变成了我们这些不懂事的知青的美味。嫩玉米制成醉玉米后，便用鱼钩一一钩好，每到傍晚，我便同几个知青带上钩好玉米的鱼钩，并带上一些玉米，先在院中撒一些醉玉米，让鸡吃一会儿，稍饱后，鸡也欲醉，再抛出带鱼线的醉玉米，当鸡吃下后，便用力拉，这时候鸡叫也叫不出声，被拉出矮墙外，便装入口袋中。回到宿舍，一人杀鸡，一人烧火，一人到村口小卖部买一瓶老白干酒。

鸡宰杀后，用铜盆加热水烫过、去毛及内脏，砍成块，用铜盆当锅，在门外拔几根大葱，洗净切节，同姜块、花椒、香油、红糖、酱油炒香，加入水，烧开，打去浮沫，用小火烧熟后，大家便围着盆子，边吃肉边饮酒，边吹牛，直到天明才东倒西歪睡去。至于农家的鸡如何丢失的，人们也许不知道，还以为是被黄鼠狼或狐狸叨走了呢!当然，所谓的口刁鸡“经验”是，不要留下痕迹，特别是玉米粒。其实，知青点处的鸡毛与内脏便是证据，特别是常常引起村中狗的抢夺，只是乡民没有注意到罢了。

故事三筛子、麻雀与大火

山西农村的麻雀很多，但食用者甚少。特别是当每年秋收场上堆满如山的谷子(小米)时，麻雀便常来吃食，这便是捕获的好时机。于是，当正午或傍晚收工时，场上人已散去，我便和一、二个知青将过粮食用的大筛子，放在场中干净地上，里面撒些谷子粒，用一根高粱秆撑着，上面拴上一绳子，我们藏在场边的小房中，拉着绳子的一头，当数只麻雀进去吃食时猛然一拉，便可以扣住几只。然后再装入一布袋中，回家连布袋按入水中，将麻雀溺死，再取出，烫毛，去内脏，可以用洋芋同烧，但最佳的办法是将麻雀逐一穿上铁丝，刷上香油，在火上烤香，蘸上用盐、花椒面、葱末、味精等拌匀的调料粉，下酒最过瘾。

但是，令人没有想到的是，吃烤麻雀却引起了火灾，烧死了一名知青。那是我下乡第二年的秋天，天气已有一丝寒意。正午，我正在地里割谷子，一老乡捎口信说，北京知青小王叫大家收工后回家吃烤麻雀。可是，不到下午收工，便听人讲，知青点着火了，小王烧死了。我发疯似地跑回家，只见一大堆人围在平房前，小王的房间已剩下残垣断壁，冒着几丝青烟，盆中的净麻雀已同柴灰混合，一股刺鼻的油味弥漫在空气中，小王的残体已被拉走，我感到大脑一片空白，眼泪脱眶而出……据公社治安员和县知青办、公安局的人员分析，可能是他在准备烤麻雀前，因炭火不大，拿汽油桶往炉火浇油助火，不慎将汽油倒在炉边或身上，引燃了自己，不知是一次偶然的灾难，还是老天对食用麻雀这一生灵的行为的报应呢?不得而知。从那时起，不知什么原因，知青们再也不吃麻雀了。

知青岁月离我们已经比较远了，是当时的时代与环境，让知青这个独特群体，加之食物单调与物质匮乏，“演绎”了吃的趣事。在有趣的同时，也含有几多悲哀，至今令我难以忘怀，值得深思。

食品的安全故事有哪些2

读创/深圳商报首席记者魏沛娜

转基因生物对环境有利吗？

我们正面临动物肉类食品的终结吗？

怎样消除农业中的有害物质？

如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应？

由美国范德比尔特大学新闻学与科学写作专业教授阿曼达•利特尔撰写的《未来吃什么》一书，以全球性的视角生动解释了世界范围内食物供应正在发生的变化。

《未来吃什么》

[美]阿曼达•利特尔著

蒋怡颖译

社会科学文献出版社

2022年7月

据资料介绍，气候变化的模型显示，全球性的食物生产将在未来的85年里每10年以2-6个百分点下降，原因是干旱、炎热与洪水。水资源也将出现危机。同时，世界人口将在本世纪中叶达到90亿。阿曼达•利特尔花费3年时间，走访十几个国家的食品生产企业，寻求为解决这一困境全球正在进行的尝试。她的旅程从威斯康辛州的果园，到中国上海的有机农场，从挪威的三文鱼养殖场到埃塞俄比亚备受饥荒困扰的地区。

重塑全球粮食系统的竞赛已经开始，我们面临着双重挑战，既要解决现有的工业化农业问题，又要为未来的压力做好准备。通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访，阿曼达•利特尔讲述了人类食品生产创新的动人故事，记录了那些在更大范围内重新定义可持续农业的努力。在她的访谈对象中，有从事小型永续农业的农民、有跨国食品公司的管理者、有研究古代超级食品的植物学家等等。她到过一些看似与食品的未来无关实则扮演着重要角色的地方，比如加州污水处理厂等。她发现并分享了对气候变化威胁的深层理解，并对过去的经验和人类的智慧感到敬畏和乐观。

那么，未来吃什么？阿曼达•利特尔并没给出最终明确的答案。她认为：“想要获得健康、安全的食物供应，需要全世界范围内的种植者携起手来，共同构建一个规模更大、更精细的网络。无论是大型还是微型农场的作物种植者、园丁、政策倡导者、厨师、植物学家、工程师或是有责任感的消费者，都应该共同参与，想方设法保障粮食供应，共同应对气候变化和城市人口增长带来的压力。”

审读：谭录岗

食品的安全故事有哪些3

编

者

按

为使得检察官在办理某类案件更加便捷高效

协同作战、聚力攻坚优势更加明显

办案模式更加务实管用有推广价值

专业化办案团队顺势而出

我们连续刊发

优秀办案团队和优秀办案检察官故事

展示他们的业绩与风采！

泰州高新检察食品大健康办案团队

食品安全，检察护航

主要职能

根据集中管辖制度，办理全市涉食品大健康领域民事、行政、公益诉讼案件以及重大、疑难、复杂刑事案件，维护群众“舌尖安全”，护航食品产业发展。

主要业绩

3起案件被最高检评选为全国检察机关典型案例，1起案件被省院评选为全省典型案例，1篇专项工作报告获市委、市政府主要领导先后批示，1个专项活动在全省条线会议上作经验交流，团队成员1人荣获全国检察业务专门人才，2人荣获全省检察业务标兵、能手。

一起来看高新检察食品大健康办案团队

带来的办案故事吧！

食品安全关系着每一个人的身体健康和生命安全，作为泰州大健康产业集中管辖的检察院，必须全面推进食品安全司法保护。泰州高新检察食品大健康办案团队成立以来，坚持一体化履行“四大检察”职能，先后开展十余次检察专项活动，以“办案+调研”相结合的模式，突出整治食品安全隐患，促进行业系统治理，着力守护群众“舌尖安全”，努力护航食品大健康产业发展。

一、专业化研究

顺应群众呼声，开展现制现售饮用水专项，并就源头预防、系统治理问题撰写调研报告，提出对策建议，报告先后获市委、市政府主要领导批示。助力省运会召开，组织开展室外健身器材专项整治，“铁脚板”+大数据调查，通过圆桌会议、公开听证等多方听取意见，研究治理难点，形成专项报告递交市体育局，推动联合出台执法司法协作工作意见，该案件被省院评选为全省检察机关公共安全典型案例。

（与泰州市体育局联合会签工作意见）

二、专业化办案

保障粮食安全，通过公开听证、邀请农业专家研讨种植方案，推动12.5亩闲置耕地实现“颗粒无收”到“复耕复产”的转变，案件获评最高检典型案例，相关做法被《检察日报》头版报道。办理的1起涉12人生产、销售有毒减肥奶茶案，获央视记者采访、《平安治》栏目专题报道。办理6起涉食品企业行政争议化解案件，以行政检察助力企业发展。加强非诉执行监督，督促整治长江边污染企业，推动提升长江生态守护的共识，案件被最高检评为“检察为民办实事”典型案例。“消”字号抗抑菌试剂公益诉讼专项成效明显，推动百余商家规范经营，并将问题产品下架，工作做法在全省条线会议交流。

（守护粮食做法被《检察日报》头版报道）

三、专业化协作

注重协同治理，在市市场监督管理局设立驻局检察官办公室，完善检察机关与市场监管部门大健康协同保护机制，构建大健康产业保护多方参与、多元治理格局。充分借智借力，聘请行政机关、社会团体、企事业单位、基层组织等各个领域的代表作为联络员，发动社会各界力量，形成大健康产业公益保护的合力。聚焦民生热点，联合市场监管、农业农村等开展专项调查，以“检察+行政监管”合力推动相关行业、主体规范经营，多维度守护群众“舌尖安全”。

（设立驻市场监管局检察官办公室）

四、专业化服务

护航“老有所养”，开展养老机构安全专项，保障老年群体合法权益，结合办案实际编制《养老机构法律风险提示手册》，为养老机构规范化运营提供助力。服务企业发展，走访兴化经济开发区、医药园区及部分重点企业，通过座谈交流了解企业需求、帮助企业排查隐患风险；就扬子江药业集团相关诉讼案件进行集中会商，分析法律风险、提供法律意见。