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黄骅枣为啥这么甜？一颗一颗都是小时候的味道,下面一起来看看本站小编萌果鲜生水果精选给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

有故事的萌鲜生1

小的时候，我邻居的家门口有一颗大枣树，在枣子还比较青的时候，我经常和小伙伴趁着没人去摘好多。其实，那段时光也不知道为什么。总感觉自己很喜欢吃哪种绿了吧唧的没有甜味的枣子。也可能是每一个农村小孩儿的必然经历吧！

我们这个村是一个搞旅游项目的村庄。所以每年十月一国庆的这种日子，很多果农都会把自己的水果地开辟成一个大的采摘园，种植很多种的北方水果，让我记忆深刻的就是大甜枣。具体什么品种，我也记不得太清楚，只是记得，那种枣比我小的时候偷来的枣好吃多了。

真正开始接触冬枣还是我去外面念书的时候，大约是高中吧，刚刚离开我们的小村镇。很多东西不再是附近村镇产的农副品。县城里的这种枣基本都是外地产的，那次应该是我去外面补课，回学校的路上总会有点小商贩倒腾水果。家里之前的水果都是按照筐买的，所以当我问到一斤枣要9块的时候，我都惊了！怎么会这么贵啊！

我问阿姨：“怎么这么贵啊！”

阿姨说：“这是黄骅的枣”（当时我都不知道黄骅是哪里）

我看着阿姨：“哪的枣，也不能这么贵吧！”

我想我还是不吃了。还不如回家上我邻居家婶婶那儿要点呢！

同行的几个其他的同学没忧郁，我直接就听到“滴”微信收款10元。最后的结果，就是我蹭了他们几个大枣吃。（也总算是吃到了）

我吃了两个，感觉确实是和我之前吃的不太一样。黄骅的枣，枣核比较小。外表上，看上去油光满面的，很亮。一口咬下去，你可以听到很脆的一声响。这声响，听的你自己会异常满足。枣身的最外边一层皮是很薄的，（我目测感觉不到一毫米）吃起来不仅仅感觉到甜还有那么一丝丝酸，听说黄骅冬枣的维生素在含量上是高于其他地方。

枣肉的质地很紧密，一口一颗咬出来一个平整的切面，所以是脆生儿的感觉也就不是那么奇怪了。

说枣，我觉得最重要的就是甜。因为确实是有很多上年纪的人，不是那么喜欢吃脆的枣，但是甜的枣这个大方向上应该是没有人走不一样的路吧。

有故事的萌鲜生2

⻁年新春将至，年味渐浓。响应国家疫情防控要求，在地过年、错峰回乡，也不失为对家 人最真挚的祝福。2022，作为湾区核心引擎之一、先行先试的深圳，又有哪些过年新仪式 与新⻛范?

走近与春节消费息息相关的⻝住行，关注2022新春湾区消费新趋势，本期《新春走基层之 湾区消费新趋“试”》探访商超，寻找线上线下鹏城年味的藏身处。在买买买上，商户们如 何抢滩圈粉在深过大年的消费者们?这些出圈好物上，又透露着深圳消费者哪些可爱的小 秘密?

年花成抢手年货

报刊亭变花铺 深圳上线镇店蝴蝶兰花王

春节来临之前，位于深圳南山区深南大道与南新路交会处一个的报刊亭悄悄发生了变化， 它摇身一变成了服务周边市⺠的多功能“口袋花市”。

走近报亭，这个“口袋花市”面积大约有5平米左右。除了有常规的报刊杂志外，这里还陈列 了各式各样鲜艳的新春鲜花。参与报亭改造计划的盒⻢相关负责人张玲玲表示，目前在这 个“口袋花市”里摆放了两种主题的鲜花，一类是春节的年宵花，包括不同规格颜色的蝴蝶 兰、银柳福桶等;另一类则是时令的鲜切花。

这个季节，在盒⻢⻔店里，康乃馨、小雏菊、新年小花束等特别受欢迎，所以也把这些热 销、方便随手拎的鲜切花运到“口袋花市”里摆放售卖。此外，这个“口袋花市”还有一些方便 市⺠出行即时需求的水饮、小零⻝、纸巾等商品售卖、充电宝租借服务等。

“因为筹备比较仓促，在春节后我们会做好2.0版本的改造，让它既保留了报刊亭的原有功 能，也为市⺠提供更便利的服务。” 张玲玲表示。

而在⻔店里，年宵花的销售也越发红火。热销花类当中，蝴蝶兰是当之无愧的“C位”，单 株、3株6株、8株、10株、12株的蝴蝶兰礼盒，价格从39.9元到880元不等，花色方面各有千秋，传统的粉紫色为节日增添气氛，而橙⻩色、复色、白绿色等款式更受年轻人欢迎。

而深圳的部分⻔店还引入了高端的“蝴蝶兰花王”，在位于南山区的华侨城欢乐时光⻔店， 一盆高达3688元的蝴蝶兰吸引了不少路人驻足拍照。记者看到，一盆只有5株花枝，色系 也是常规的粉色。但工作人员介绍，这盆蝴蝶兰来自千年花乡佛山顺德陈村，这样一株花 从种苗、育苗到开花，足足需要4年时间，每一株上开花达到8-10朵。

根据盒⻢平台数据，目前各类年宵鲜切花、盆栽的销量环比上月涨幅超过65%，随着订单 农业模式的成熟，百合、澳梅、大花惠兰等年宵花，价格同比去年分别降低了20%-40%左 右。加上越来越便利优化的物流配送，鲜花逐渐成为一件必买“年货”。

除了线上花市与商超上架年花之外，线下逛花卉市场依然是市⺠喜爱的传统活动之一。为 了便利市⺠购买迎春花卉，1月16日，深圳市中心首个“花卉+”主题综合体——香蜜湖·四季 花谷开业。连日来，不少市⺠带着家人来逛花市、选购年花，提前感受浓浓的年味。花市 售卖品种主要以新年花卉为主，除了蝴蝶兰、金菊、迎春花等常⻅的年花外，还有绣球、桃花、洋桔梗等，品种丰富。

而位于深圳宝安区福中福社区的花卉世界是宝安最大的花市。当中，不少年花品种引得消 费者驻足，而在花市外围大家可以看到鲜花与⻥⻦的售卖，场内除了年花外还有绿植和盆 栽在售。

“今年整体花价比往年有下降，蝴蝶兰、银柳、年桔、金玉满堂等热销品种，今年都有不错 的价格，深圳市⺠可以早早来选购。”一名店家告诉记者。

创意年货⻬出招 预制菜成“香饽饽”

今年的年货什么最受欢迎?在盒⻢鲜生、天虹超市、华润万家、家乐福、沃尔玛等商超 中，与萌⻁相关的好物已经被一一搜罗。比如，带⻁的⻝品，诸如黑⻁虾、老⻁斑等成了 讨吉利的商品。

除了年花之外，众多创意年货也抢先上架，圈粉深圳家庭与年轻人。比如，在蝴蝶兰等镇 店花王之外，盒⻢鲜生深圳⻔店也特别上线了“鞭炮礼花”状的餐饮产品。

随着城市环保意识提升，禁燃烟花爆竹已成普遍认同，但人们的记忆力抹不掉炮竹和年的 连接。今年，盒⻢与乐事合作推出的“礼炮薯片”勾起了不少消费者的记忆。还有“一炮走红 羔羊肉卷”，将羊肉卷组合成鞭炮状，红红火火，在⻔店吸引到不少消费者流连，也成为小 红书年货话题中的网红单品。

此外，满足消费者“晒”年夜饭的需求，结合疫情催旺的到家场景，预制菜红红火火。“疫情 催旺了到家消费的场景，今年很多深圳市⺠依然会选择留深过新年。深圳年轻人、年轻家 庭多，在家也能开大餐，如何晒出满意的年夜饭或者在家复刻大厨味道?今年新春，预制 菜或者说快手菜，会迎来新一波消费小高峰。而这个趋势，在深圳会更加明显。”一位超市 负责告诉南都记者。

今年，盒⻢年菜在菜品摆盘、造型、容器上都下足功夫。数据显示，手扎稻草红烧肉、松 鼠⻥等造型要求较高的“功夫菜”已经成为年菜商品中的销量翘楚。花胶鸡、佛跳墙礼盒等 也成为年货抢手菜。

许多本地餐饮企业纷纷在美团App上推出了预制年夜饭，如椰园四季、徐记海鲜、俏九 州、壹只⻧鹅等均推出了可外送的多人份年夜饭套餐，专注湘菜的俏九州还能提供10人份 的超大型到家年夜饭套餐。除了本地餐饮业的年夜饭到家服务，许多全国知名餐饮企业如

海底捞、⻄⻉、外婆家、真功夫、永和大王、蟹状元、聚春园等也纷纷推出到家年夜饭， 通过电商平台与消费者链接。

从新趋“试”到新年故事，寻找深圳年味

深圳新春消费还有哪些新趋势?是藏在年货里的消费密码，还是到家了的年夜饭，又或者宅酒店过新年的消费新模式?接下来，南都《新春走基层之消费新趋“试”》还将为大家陆 续盘点。

深圳新春消费里又有哪些不一样的过年故事?接下来，我们还将走进商超中调配海水的技 术大师、景区安全设备调控员与在深外籍员工的过年心声。他们的故事里，我们将看到深 圳年味里不一样的一面。

采写:南都记者 陈盈珊

有故事的萌鲜生3

来源:人民日报海外版

图集

“云货架”、氮气锁鲜运输、老厂区向游客开放——

老字号怎样换个新活法？

老字号企业瑞蚨祥员工在进行网络直播。陈钟昊摄（新华社发）

北京护国寺小吃豆汁改为罐装，首次走出门店，进入商超；天津老美华鞋店开出“智慧门店”，“云货架”、3D量脚仪等“黑科技”云集；四川老字号张飞牛肉首次以氮气锁鲜包装的形式卖到全国，让更多年轻消费者爱上“老味道”……

本报记者在采访中发现，面对不断升级的消费需求和新冠肺炎疫情带来的冲击，很多老字号企业开始主动求变，研新品、上“云端”、扩渠道，在转型发展中越“活”越年轻。

在国人记忆里，一块老字号招牌就是一段传奇，记录了社会变迁、市井繁华。统计显示，20世纪50年代初，中国有老字号企业约1万多家。随着经济社会不断发展，部分老字号近年来在市场的瞬息万变中逐渐“失宠”。目前经商务部认定的中华老字号共1128家，其中只有10%蓬勃发展，不少企业经营出现危机。老字号，是该好好考虑换个活法！

经过商务部认定的“中华老字号”共有1128家，注册商标总数达1.2万个。

据企查查近日发布的“中华老字号”大数据报告，在全国省份排名中，上海有老字号180个，北京有117个，江苏有96个。从整体分布看，江浙沪共有367个老字号，占比近1/3。

从行业细分看，老字号中“酒”“药”“饭”三类占比最多。其中，北京的老字号以商业居多，而广东、云南、浙江的医药行业老字号较多，上海的老字号中，有“工业风”者不在少数。

（数据来源：工人日报）

转型：豆汁进了生鲜超市

11月4日上午，经常到盒马鲜生十里堡店购物的北京市民王女士早早来店里，选购一种“有味道”的产品——老字号护国寺小吃豆汁。王女士说：“现在散装豆汁不好买，这种罐装豆汁挺好喝，这已是我第二次买了。”

豆汁，北京一种传统美食，以绿豆为原料发酵，味道酸涩，顾客评价分化：爱的恨不得天天喝，不喜欢的一口难咽。此次进入盒马，豆汁迎来了新变化：在口味上，罐装豆汁的豆腥味略淡。采用塑料易拉罐包装，每罐500毫升。

为啥豆汁这种传统小吃能进入具有互联网新零售属性的盒马柜台呢？

“我们也是在困中求变、危中寻机。”聚德华天控股有限公司北京护国寺小吃配送中心经理康泽波对记者表示，一直以来，豆汁的主要消费人群是中老年人，以门店销售为主。疫情发生后，门店经营受到影响。而盒马不收进店费、品质控制要求严格，公司决定同盒马联合探索数字化转型，吸引更多年轻消费者。

为了让年轻人爱上豆汁，盒马鲜生采购经理姜波和同事试验了多种口味样本，并根据盒马大数据制定出“降酸度、改包装”的大原则。为此，护国寺小吃一改以前大锅现煮、按碗销售的方式，调整了生产线，降低豆汁酸涩度，改为小规格、密封包装，全程冷链运输，豆汁保鲜期从现喝调整到冷藏条件下可保存15天左右。

“罐装豆汁最畅销时每天北京供应量近万罐左右，相较于5月份上市时有近百倍增长。如今盒马与护国寺小吃合作推出的传统小吃种类达十三四种。”姜波说。

豆汁进商超，是老字号主动求变的一个缩影。和护国寺小吃一样，在新冠肺炎疫情发生后，传统老字号企业纷纷加快了转型步伐。

在“吃”上，很多老字号重品质也重“颜值”。今年10月以来，梅林推出新系列“猪大萌”新品午餐肉，主打低钠低盐的清淡口味，外形包装酷似猪头，好吃又好玩。光明乳业推出7款不同营养强化奶，分别富含多种营养。由于采用开盖即饮的包装设计，更合乎“宅经济”发展环境和年轻人的“眼缘”。

数字化转型，让不少餐饮老字号找到新的商业节奏。美团点评消费促进中心6月底发布的《“餐饮老字号”数字化发展报告(2020)》显示，在疫情冲击下，很多老字号企业通过打造“无接触餐厅”“安心餐厅”等数字化经营，走在了餐饮行业复工前列。

在“用”上，很多老字号变得更“潮”更时尚。疫情发生之初，童涵春堂根据古代中医药方，研发出草本精油龙珠口罩，人们佩戴时捏爆鼻梁处的龙珠，草药香味萦绕，可起到一定防护作用。王麻子最近推出一款既能切又能斩的两用菜刀，在电商平台上成为爆款。

据天猫平台提供的数据，1000多个中华老字号品牌中，到今年已有接近八成入驻天猫；很多新品还在电商平台同步首发。

创新：去郫县豆瓣厂区“打卡”

古今中外，任何一家百年老店的持续经营都不易：创新，担心丢失传统；坚守，可能抓不住增量市场。如何平衡好传承与创新，是摆在每一家老字号企业面前的考题。

拥有300多年历史的老字号——四川省郫县豆瓣股份有限公司厂区如今很热闹，每天要接待上百名游客。今年5月底，这家老字号完成了历时2年多的技术改造。露天晒场变成电脑控制的阳光智能晒场，全自动生产、包装、输送线替代了人工，郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地更成为厂区工业旅游线上游客必到的“打卡地”。

厂区变成旅游区，有人认为这样的创新步伐迈大了。“这是审慎考虑后的决定。”郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良对记者说，两年前企业就思考从文化传承高度加大品牌推广力度，一方面通过技术改造、打造工业旅游线，将豆瓣制作的非遗文化传承和现代生产工艺串联起来；另一方面，不断推出受更多消费者欢迎的新品。

作为郫县豆瓣传统制作技艺传承人，公司技术主管张安秋更加关注人们的消费习惯和市场环境变化。随着疫情对餐饮行业造成冲击，他带领徒弟研发出豆瓣牛肉酱、豆瓣蘸料、豆瓣蘸水等方便即食的小包装产品。过去供餐馆，现在供商超、家庭，郫县豆瓣开始走出厨房、走上餐桌。

然而，拿捏好传承与创新的“分寸感”并不容易。一方面，市场环境的确在快速变化。今年的疫情冲击，是导致一些餐饮老字号业绩下滑的重要原因；另一方面，随着经济社会发展，人们的消费需求日益多元化。

第一财经商业数据中心10月底发布的《2020新健康消费趋势大数据报告》显示，50%的消费者去年在食品消费中购买了健康品质相关产品，83%的消费者主动调整饮食来预防疾病，饮食上倾向低脂、低糖、少油、少盐。

清华大学经管学院教授胡左浩表示，多数年轻消费者如今追求高品质、高颜值的消费体验，是消费升级的表现。“在消费升级背景下，市场已告别‘量的满足’，向‘质的消费’和‘情感消费’转变。”

这意味着，当前消费市场正在从卖方市场向买方市场转变，新兴消费人群正在崛起，新的消费习惯正在对市场产生影响。而动辄上百岁的老字号能快速适应这种角色转换吗？

脱困：年轻人爱上百雀羚

今年9月，一名微博博主在探访某老字号加盟店后发布了评论视频，将自己的消费体验总结为4个字：难吃价贵。视频发出后，该老字号加盟店的微博账号发布声明，表示已经报警。这波操作引发网民对老字号“倚老卖老”“傲慢守旧”“不重视消费者体验”的吐槽。最终，事件以老字号总店解除与该加盟店合作关系并自查整改而告终，但口碑“翻车”的苦果已经酿成。

无独有偶，一些老字号因不准造成营业收入持续下滑，最近引发社会关注。网友在社交媒体上纷纷留言：“除了品牌外，没有吸引顾客的点”“吃老本”。

业内人士表示，个别老字号仍习惯于强调“百年”“御赐”的品牌渊源，但消费者并没有在购买中感受到“非来不可”的消费体验。

总的看，产品老旧、服务落后、无法吸引年轻消费者，是造成一些老字号营收持续下降的主因。组织架构陈旧、市场反应滞后、人力资源匮乏、欠缺互联网思维等，成为一些老字号发展面临的共同困境。

谁能助这些老字号突围脱困？政府部门的呵护支持当然不可少。老字号关乎很多非遗技艺传承发展，近年来，各级政府通过政策扶持、项目资金等一系列有效措施，加大了保护和发展老字号的力度，很多老字号实现振兴。

更重要的，老字号自身要在守住品牌核心和文化的同时，以创新吸引消费群体回归。

百雀羚又回来了!今年“双11”活动预售，老字号百雀羚取得开门红：天猫平台上，定制精彩礼盒上线仅5分钟即售罄，核心单品广受好评。如今，在各大卖场货架、电商平台页面，百雀羚重新占据显眼位置。

从1931年推出中国第一代护肤品，到前些年一度消失，到如今再次热销，百雀羚经历了变与不变的“凤凰涅槃”。面对近年来消费升级过程中出现的美妆市场蓝海，经过调研，百雀羚在秉承原有“汉方草本护肤”特色的基础上，对产品进行升级改造：为年轻女性做草本类的天然配方护肤品，产品功能专注于保湿。为摆脱“老气横秋”的印象，百雀羚包装材质变成更具质感的玻璃瓶，并针对不同消费群体推出或重塑“三生花”、“小雀幸”、“蓓丽”等多种子品牌，让很多人重新爱上了这个国产品牌。

“当这一代年轻人看着陪伴自己成长的国货品牌以一种全新的方式重现时，它带来的惊喜能够唤起人们内心的怀旧情愫。”百雀羚社交电商事业部负责人李进说。

“老字号的优势在于扎根传统，缺陷在于不能很好地与时俱进。”徐良表示，郫县豆瓣用两年多时间、1.8亿元资金，对企业进行全面技术改造，提升产能、食品卫生安全；通过革新思维、战略咨询，提升企业管理能力；大力引进专业人才，实现队伍更新换代。在他看来，“这些都要花精力、花时间去做，更需要有自我革命的勇气和魄力。”

老字号的“新”还在于能抓住每一代消费者的心。北京大学光华管理学院市场营销系副教授王锐表示，许多国外百年品牌对此非常擅长，不论是产品设计、包装，还是品牌塑造、推广营销，都让人们觉得很“年轻”。

专家建议，老字号企业亟须加快品牌和产品双升级，同时不断完善创新链、借力数字化进行转型，方能最终换个新活法。（记者 彭训文）

责任编辑： 徐宙超

内容更新时间（UpDate）： 2023年03月16日 星期四