周彬的故事有哪些名字(周彬的故事有哪些)
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“锦”记传承，致敬经典，一盘“非遗”钟水饺背后的匠心,下面一起来看看本站小编封面新闻给大家精心整理的答案，希望对您有帮助 视频加载中...周彬的故事有哪些1
民以食为天，只要一谈到吃，许多人总有说不完的故事。
有关川菜，也许是大家最感兴趣的话题之一了。
食在中国，味在四川。
为什么那么多人都爱吃川菜？
为了探寻川菜味道的秘密，让大家了解更多川菜背后的人文故事，封面新闻携手百年民族酱料品牌李锦记，特推出“锦”记传承，致敬经典——川菜大师系列访谈节目。
今天邀请到了中国川菜大师、被称为川菜“活字典”的彭子渝大师，来聊一聊川菜经典小吃钟水饺。
图：川菜“活字典”彭子渝分享钟水饺的故事
百年传承 好味道需要好传承
一种好味道，往往需要数代人持续不断的匠心传承。
1888年，李锦裳先生在广东南水镇创立李锦记。
经过数代人的努力，李锦记现已拥有蚝油、酱油、酱料等200余款产品，远销世界100多个国家和地区，成为国际知名的中式酱料品牌。
图：李锦记现有200多款产品畅销100多个国家和地区
钟水饺也一样，传承至今，也有一百多年的历史了。
彭子渝介绍，钟水饺起源于上世纪初，最早是一位姓钟的人，挑起担担在街头卖水饺。“那时候还不叫钟水饺，叫红油水饺，因为他的水饺保质保量，味道好，就出了名，最后在成都署祙街开店，后又搬到了荔枝巷，取名钟水饺，食客们都把它称为‘荔枝巷钟水饺’。”
彭子渝介绍，钟老板一位名叫钟燮森的堂弟接替他继续做钟水饺，越做越有名，于是就成了成都有名的小吃品种。
新中国成立后，公私合营，钟燮森在提督街开了钟水饺店。1990年，“钟水饺”参评成都市政府组织的成都名小吃。1995年，钟水饺又被评为了中华名小吃。现在，钟水饺已经是四川一道“非遗”名小吃。
细工慢活 好味道需要真匠心
1963年，彭子渝从成都财贸学校毕业后，分到成都市饮食服务公司，先后在多家成都餐饮名店学厨掌勺，后又先后担任烹饪学校校长、成都市烹饪协会秘书长，参与编写《四川省志。川菜志》，组织拍摄《中国名菜谱·四川》电视欣赏教学片等，被称为“川菜活字典”。
在成都宽窄巷三川九味，现年已76岁的彭子渝大师现场亲授年轻厨师烹制钟水饺，还原经典老味道。
在他看来，做好钟水饺，最核心的在于调料。要保证它的味道，就必须要有“保质保量”、一丝不苟的匠心。
这与李锦记“匠心”做酱料一脉相承。134年来，李锦记恪守“100-1=0”的品质管理理念，秉承品质百分百坚持，为消费者提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。
图：好味道需要真匠心，李锦记用“酱”心致匠心
彭子渝介绍，做钟水饺“急”不得，仅做复制甜红酱油，就需要熬煮两个小时。“细心，保质保量，一丝不苟，才能还原正宗的钟水饺经典味道！”
守住“非遗” 在变化中寻求“不变”
川菜素有“一菜一格，百菜百味”的美誉，善于调味是川菜的最大特色。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦6种基本味道，在六种味道的基础上，又调配变化，形成了24种基本味型。
“钟水饺有咸味、甜味，微辣，还有蒜香，几种味道综合，给人一种愉悦的享受，因此也受到了广大食客的欢迎。”
2010年12月，成都市政府公布了市第三批市级非物质文化遗产名录，钟水饺传统制作技艺被纳入了市级非物质文化遗产之列。
图：钟水饺被纳入成都市非物质文化遗产
怎样才能更好地传承“非遗”，守住经典老味道？
“我们的时代在变化，调味料也在变化，作为传统的经典名小吃，也需要跟着时代一起变，满足消费者的新需求。”彭子渝认为，无论怎样变，对品质的要求不能变，“对基本味道的追求，对一道菜的匠心追求，这些东西始终不能变。”
李锦记作为传承了134年的中式酱料品牌，始终致力于“发扬中华优秀饮食文化”的使命，坚守初心，用“酱心”酿造好味道，坚持对品质百分百的坚持。
而川菜的传承与发展，离不开新一代川菜厨师们，也需要像老一辈的川菜人一样，坚守初心，坚持对品质的追求，在传承的基础上保持“永远创业精神”，让博大精深的川菜文化不断发扬光大。
喻奇树/文，魏梦麒，罗一致，周彬/拍摄剪辑
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周彬的故事有哪些2
这是毛泽民像。 新华社发
新华社长沙2月19日电（记者帅才）冬日的韶山冲，游人如织，走进毛泽东同志故居，游客们认真倾听讲解员讲述当年那段故事——毛泽东坐在灶屋里的火塘边，给大弟弟毛泽民、小弟弟毛泽覃以及堂妹毛泽建讲述革命道理。在韶山，毛泽民等烈士的故事广为人知。
毛泽民，1896年生，湖南湘潭韶山人。1921年参加革命，很快就加入了中国共产党。1925年2月随兄毛泽东到湘潭、湘乡开展农民运动，同年9月进广州农民运动讲习所学习。随后，毛泽民辗转上海、武汉、天津等地，从事党的秘密工作。
1931年初，毛泽民进入中央革命根据地，任闽粤赣军区经济部长。1931年毛泽民任中华苏维埃共和国临时中央政府银行行长，他在短时间内解决了金融人才严重缺乏、没有准备金、苏区内多种货币混乱流通等困难和问题。
1933年5月，毛泽民兼任闽赣省苏维埃政府财政部部长，1934年9月兼任国家对外贸易总局局长，领导苏区银行、财政、贸易、工矿等经济工作。1934年10月，红军被迫长征，苏维埃中央政府财政部和国家银行组成第15大队，毛泽民任大队长兼没收征集委员会副主任、先遣团副团长、总供给部副部长。时人称15大队为“扁担上的国家银行”，在长征中解决了运输、打土豪、筹粮筹款、保障供给等艰巨任务。1936年2月，毛泽民任中华苏维埃工农民主政府国民经济部部长。
毛泽民长期执掌财政大权，却廉洁奉公，一尘不染，他常说：“不能乱花一个铜板，领导干部要带头艰苦奋斗。我们是为工农管钱，为红军理财的，一定要勤俭节约！”
全国抗战爆发后，1938年2月，受党中央派遣，毛泽民化名周彬，与陈潭秋等同志到新疆做统战工作，先后出任新疆省财政厅、民政厅厅长等职。令人痛心的是，1942年新疆军阀盛世才在新疆捕杀共产党人。1942年9月17日，毛泽民和陈潭秋等共产党员被反动军阀盛世才逮捕。
在狱中，敌人对毛泽民等软硬兼施，严刑审讯，逼他招认中国共产党在新疆搞“暴动”的所谓阴谋，逼他脱离共产党，交出共产党的组织。毛泽民等坚贞不屈，视死如归，坚定回答：“决不脱离党，共产党员有他的气节。”“我不能放弃共产主义立场！”1943年9月27日，毛泽民被敌人秘密杀害，时年47岁。
周彬的故事有哪些3
【为了民族复兴·英雄烈士谱】
新华社长沙2月19日电（记者帅才）冬日的韶山冲，游人如织，走进毛泽东同志故居，游客们认真倾听讲解员讲述当年那段故事——毛泽东坐在灶屋里的火塘边，给大弟弟毛泽民、小弟弟毛泽覃以及堂妹毛泽建讲述革命道理。在韶山，毛泽民等烈士的故事广为人知。
毛泽民像 新华社发
毛泽民，1896年生，湖南湘潭韶山人。1921年参加革命，很快就加入了中国共产党。1925年2月随兄毛泽东到湘潭、湘乡开展农民运动，同年9月进广州农民运动讲习所学习。随后，毛泽民辗转上海、武汉、天津等地，从事党的秘密工作。
1931年初，毛泽民进入中央革命根据地，任闽粤赣军区经济部长。1931年毛泽民任中华苏维埃共和国临时中央政府银行行长，他在短时间内解决了金融人才严重缺乏、没有准备金、苏区内多种货币混乱流通等困难和问题。
1933年5月，毛泽民兼任闽赣省苏维埃政府财政部部长，1934年9月兼任国家对外贸易总局局长，领导苏区银行、财政、贸易、工矿等经济工作。1934年10月，红军被迫长征，苏维埃中央政府财政部和国家银行组成第15大队，毛泽民任大队长兼没收征集委员会副主任、先遣团副团长、总供给部副部长。时人称15大队为“扁担上的国家银行”，在长征中解决了运输、打土豪、筹粮筹款、保障供给等艰巨任务。1936年2月，毛泽民任中华苏维埃工农民主政府国民经济部部长。
毛泽民长期执掌财政大权，却廉洁奉公，一尘不染，他常说：“不能乱花一个铜板，领导干部要带头艰苦奋斗。我们是为工农管钱，为红军理财的，一定要勤俭节约！”
全国抗战爆发后，1938年2月，受党中央派遣，毛泽民化名周彬，与陈潭秋等同志到新疆做统战工作，先后出任新疆省财政厅、民政厅厅长等职。令人痛心的是，1942年新疆军阀盛世才在新疆捕杀共产党人。1942年9月17日，毛泽民和陈潭秋等共产党员被反动军阀盛世才逮捕。
在狱中，敌人对毛泽民等软硬兼施，严刑审讯，逼他招认中国共产党在新疆搞“暴动”的所谓阴谋，逼他脱离共产党，交出共产党的组织。毛泽民等坚贞不屈，视死如归，坚定回答：“决不脱离党，共产党员有他的气节。”“我不能放弃共产主义立场！”1943年9月27日，毛泽民被敌人秘密杀害，时年47岁。
内容更新时间（UpDate）： 2023年03月15日 星期三
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