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美食故事：孔子造字鱼羊鲜，厨子造菜鱼咬羊,下面一起来看看本站小编巴西月给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

有故事的小吃名字大全1

鱼咬羊

关于鱼咬羊的故事有两个传说。

一说孔子周游列国，游说天下，无君理会，四处碰壁，来到安徽萧县时，已弄得路费花光，连吃饭的钱都没有了。

孔子的学生四处乞讨，讨来了一块羊肉，几条小鱼，由于分量太少，便将鱼和羊一锅烩。

鱼羊烩烧好后，学生先盛了一碗，送给老师食用。

老师孔子一边品尝，一边感叹：想不到鱼和羊放在一起，这鱼肉多了羊的膻味，羊汤多了鱼的鲜味，彩！

孔子又摇头晃脑，咏叹道：鱼也，羊也，放一起不就是一个鲜字吗？！

这就是圣人与常人的不同，一碗救饥之食，别人只是狼吞虎咽 ，求饱为福，而圣人孔老先生， 则不光品出了味道，也品出了造字。

鲜字由此而生，鱼羊烩也由此而生。

这是阳春白雪之说，还有下里巴人之说。

说的是一位渔夫，在江里捕鱼，这一天，他捕到了一条肚子鼓鼓的鱼，足足有3千重。

捕鱼的人舍不得吃鱼，渔夫将鱼卖给了一位厨子。

厨子剖开鱼一看，鱼肚子里竟满是羊肉。

厨子自然不知这条鱼是从哪儿咬的羊肉，他见鱼新鲜，羊肉也新鲜，便将鱼羊清洗干净，将羊肉仍然装到鱼肚子里，放上调料，熬了一道汤。

汤成之后，厨子自然吆了一勺，品了一口，禁不住叫了一声，好鲜！

此时的厨子，似乎也有了孔老先生的感觉，心下想道：想不到鱼和羊放在一起煮，这鱼肉多了羊的膻味，羊汤多了鱼的鲜味，彩！

厨子将这道菜送上桌，客人都夸这道菜味道好。

有人问：这道菜叫什么名啊？

厨子随口答道：鱼咬羊！

客人翘起大拇指，称赞道：菜好，名字也好！

一个偶然给了他启示，一句夸奖给了他信心，厨子为创新一道菜而兴奋不已。

从第二天开始，这家餐馆的鱼咬羊正式登场。

孔子周游列国

有故事的小吃名字大全2

我对饮食与文化的关系向来一知半解，不甚了然。有时候，模糊地认为，一般情况下，有代表性的特色饮食可能也代表着一个地区的民族特性。或者说，一定的饮食品牌就是一个地方人民的象征。比如说起火锅就马上联想到四川人、重庆人；说起手抓羊肉和油炸馓子就会马上联想到西北地区的回民。再比如，在我生活的这个地方，只要说起馓饭就会联想到苦水人；同样的，只要说到苦水人，也会在一定程度上想起馓饭这个独特的民间面食。

我家的楼下是小城妇孺皆知的美食一条街。每当夜幕降临，那里便灯火辉煌，熙熙攘攘，很有一番热闹。街上有一家因专门经营家常面食而颇有名气的小饭馆，主打品牌就是苦水馓饭。外地人一听到这个名字，会有点莫名其妙，不明就里。但我们本地的人都清楚，这种面食，县城以南、往东的乡镇里，大部分群众都喜欢去吃。其中以苦水镇的群众吃的人多，又特别会吃而有名。我没有去考证过，心想这种普通之极的面食之所以大名鼎鼎，长盛不衰，到底是因为苦水的家庭主妇们格外心灵手巧撞长烹饪，做出来的面食味道出众独霸天下呢，还是因为优质的馓饭所具有的特性，典型地象征了当地人鲜明的性格气质中某些独一无二的成分？面食是不是最早就是苦水人发明并因为具备了苦水人的性格符号才推而广之的？说不定，它可能就是苦水人饮食文化中最早的“注册商标”。否则，其他乡镇很多群众也都吃的东西，为何偏偏要冠以苦水才出名，才受大众喜欢呢？

朋友圈有个美食家，常去外地出差，尽识四面八方的风土人情，吃遍天南地北的美味佳肴，最近却突然对这种面食有了热情，已经约了几次要共同去品尝。现在可吃的美食太多了，对于我这个从小就吃馓饭长大的人，对专门去吃倒不太感兴趣。我钟情的唯有手抓羊肉。但朋友三番五次的邀请，却一遍又一遍地激活了我脑子里关于馓饭的记忆。

我寻思，以前的苦水人之所以爱吃馓饭，除了家庭主妇们的偏爱，大约与历史上苦水人生活的环境和辛苦耕耘的传统方式有着密切的联系吧。苦水境内土色泛红，土质紧实粘密，透气性差且容易板结，这无疑是额外地增加了一道种地的难度，是苦水以外的乡镇都没有的难题。又加上人多地少，先辈们就总结出好多丰产的独门诀窍流传至今。其中的一个重要法宝就是“挖地”，也就是把耕地表层的熟土深浅适度地挖出来再翻回去，让下面的生圡也见见太阳，变成熟圡的过程。原则上每年都要将秋收后的所有耕地深翻一遍后曝晒一个冬天，让土壤充分的透气晒熟灭菌，等到开春后耙细磨平然后施肥播种。只有这样精心打理，耕地才有生机，庄稼才能丰收。因此，多少年亘古不变的规律就是，一旦秋收结束，就将所有的麦茬地、菜地等灌水浇透，然后等地里基本凉干，脚不沾泥的时候，安排所有的青壮年男劳力一齐上阵，深翻细作。这个工程的实施过程不靠任何牛马驴骡，没有一分一毫的机械化助力，自始至终，完完全全靠的是人力，靠的是每一个男子汉的“绣花功夫”！每个人的翻圡工具是一把十斤左右沉甸甸的专用铁锹，近乎小簸箕一般大小。簇新的长方形铁锹头上宽下窄，十分锋利，安装在半人高、手腕粗细的硬木锹把上，立马成为人们运斤成风挥洒自如的贴身利器。到了地里，大家按左右排成一行，间距适当，以逐步后退的方式，四指左右的厚度，把脚下的湿地一锨一锨切成块，一锨一锨翻回去，一块一块铺端正，一行一行码整齐。核心的要求是“铺一背二”。即先放一锨完整的圡块在垄沟底部作基础，再放两块完整的进去，分别趴在它的左右肩头。后面的操作仍然这样反反复复，一直到地埂边才住。整块地不论大小，不论凹凸，翻过来的湿土块必须顺行竖贴，露首藏身，前后俯卧，参差相叠，见棱见角，纵横有形。还要做到全局平整，水过如镜。这样貌似简单却复杂，貌似轻松却吃力的劳作，既要有力气，更要有技术；既要有眼光，更要有毅力。具备了这些，才会成为真正会翻地的好把式，才会熬过漫长的翻地周期。那端起来的每一锨湿圡块重量都在二十斤上下，每一亩地深翻过去，每个人的挥锨频次不计其数，每一锨入圡前先仰后俯，用劲一踩，紧接着弯腰端土，起身翻腕，掷土在地，一连串动作环环相扣，一气呵成，从始至终周而复始，众人的脸上汗如雨下。如遇烈日当头高温酷热，往往浑身湿透也不为奇。老话说“人哄地一时，地哄人一年”。要想多打粮食吃饱肚子，就必须天天如此，年年如此。哪怕是刀山火海也在所不辞。而要一鼓作气把生产队几百亩耕地深翻一遍，一般没有几十天甚至几个月的连续奋战是不可能的。假如缺乏气力或身体不结实的人是根本撑不下来的。这样一轮紧锣密鼓的翻地大战结束后，身板再好的人体重都得减少几斤。每人究竟流了多少汗水，只有天知道。有时为了应付男劳力的短缺，抓紧赶进度，这样的重体力劳动也会派出身体素质相对不错的妇女参加。古人“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的话，至此信服。试想一下，这样长时间高强度超负荷的劳动，如果肚子吃不饱怎么去完成？而要想吃得饱，有力气，馓饭就成了理所当然的美食之一。

总体来说，馓饭的优点是做工简单，吃着方便，吃上耐饿。一碗吃下去，有时都能撑一天。

小时候，我的祖母或者母亲做馓饭的时候，我仔细观察过。首先，做这种面食，在家乡的话语里不叫“做”，而是叫“馓”。完整的说法是去“馓饭”。你没看错，这个字在这里由名词已经变成了动词。然后，就是馓饭前的准备工作。馓饭常用的面粉是玉米面或白面，也有用黑面或者蘼面谷面、豆面荞面的，更多的时候是以一种面粉为主，搀上少量的其他面粉共同入锅，做出来的馓饭会更加入味。还有就是必须找铁锅做，人多就在灶台上的大铁锅里馓，人少了就在小炉子上的小铁锅里馓，没有听说过用铝锅做馓饭的。最后，一手抓起准备好的干面粉，一把一把，缓慢均匀地撒在快要烧开的沸水里，另一只手紧握一根擀杖或者两三根筷子，在锅里快速划圈去搅，防止面粉结成疙瘩。至于用擀杖或者用筷子，则取决于锅的大小或面量的多少。这样一直撒，一直搅，直到面粉用完，锅里的面团搅起来感到粘稠变色时，用锅盖稍焐一、二分钟就可以出锅分食了。

吃馓饭一般必须得有个下饭菜。吃什么菜，这就要看每家的经济状况和生活条件了。条件好的可以炒上一个菜，两个菜，甚至更多；菜品有素的，更可以有荤的，多多益善。条件差的炒不了热菜，起码要有一碟咸菜也可以。我至今刻骨铭心难以忘记的下饭菜，就是冬天快过年的日子里，用腌好的酸菜炒猪肉片，再加点粉条，热气腾腾的端上来，夹上几筷子放在馓饭碗里的中间，一口面一口菜的去吃，味道油而不腻，厚而不酸，鲜醇爽口，脾胃大开，感觉那就是在过年，那就是人间最美的佳肴了。直到今天，好多同龄人中间，每当说起这道菜和伴它的馓饭，大家都会喟然长叹，感慨万千。

碗里的馓饭吃起来也很有看头。会吃的人，先把菜堆在碗中间，然后拿筷子按顺时针或者逆时针的方向，遵守先边缘后中间的顺序，一筷子一筷子逐步挖掘（当然也可以用勺子或其他的餐具）。同时，端碗的手也相应地轻轻旋转，配合筷子的落点。也有的人是把菜全堆在碗的一侧，从菜的对面先下手，逐步后退，吃完这一半，再回头吃另一半。但不论哪一种吃法，一般的讲究都不从碗中间先去掏开。勤俭的人吃完了馓饭和菜，还会细心地将碗里舔得干干净净，几乎不用水洗。

那时候大家的条件大多相同。平常的日子里，大都是一个素菜一碗馓饭而已，除了经济上的拮据，还与生产队的劳动纪律有关。有时候想多炒两个菜也没那个功夫，折腾来折腾去，可能饭没吃完，上班的时间又到了。所以，从节俭高效的角度来说，它是经济实惠，方便耐食的快餐食物。不管是谁家，有钱的富人也好，无钱的穷人也罢；当官的豪才俊杰，不当官的平民百姓；舞文弄墨的秀才，种地放羊的粗人；三教九流七十二行，不管是大人小孩，男人女人，手端一碗馓饭，可以坐在桌子边，可以蹲在墙根下，可以蹲在台阶上，可以蹲在大门外，可以边吃边聊，可以边走边吃。这就是农村里曾经的风景线，是那个年代里庄稼人祖祖辈辈平凡生活的历史剪影。

所以，千万别小看这一碗馓饭。旧社会粮食匮乏，劳动人民的生活以生存为主，饮食品种极度单一。遇上十年九旱的年月，能吃上一点馓饭就是唯一的幸运。小时候的我体质较弱，个子没长大。原因可能与经常胃口不好，饭量小有关系。祖母和母亲们常常为此发愁。为了鼓励我多吃饭，祖母给我讲过一个“吃馓饭得媳妇”的故事。大意是说旧社会的省城近郊，有个病殃殃的老地主，家里地多钱多，家财万贯，常年使唤有十几个长工。地主有一个漂亮的女儿，也到了出嫁的年龄。为了给她找个好女婿，地主在长工中细心选择。有个小长工年纪不大，性格腼腆，人生得身高力壮，干活从不偷懒。就因为家里太穷才来靠东家吃饭。但这小伙子很能吃，管家几次想辞退他，目的是让地主的女儿嫁给自己的儿子。可他的儿子骨瘦如柴，还是个大烟鬼，地主的女儿说啥也不愿意。有一天，地主和家人大摆宴席过八月十五中秋节，好多菜没吃完。管家为了让小伙子出丑，当着地主全家人的面，故意把小伙子叫进来，指着桌子上的六荤六素一大盆馓饭，让他抓紧吃完了喂马去。料想着他吃不完时，就要骂他浪费五谷，弹嫌伙食，这正是赶走他的借口。没想到小伙子一看有猪肉炖酸菜，食量大增，端起一大盆馓饭，一口一口吃了个精光，对别的鸡鸭鱼肉却一筷子未动。管家看呆了，老地主却满意了，女儿的婚姻就此而成。老地主说啊，能吃的人力气大，福气大；见好吃的不动心的人本事大，前程大。只要走正路，将来过日子没问题。果然，小伙子娶了地主的女儿后，一好百好，家里很快地发达起来了，成为远近闻名的大财主。每次听完这个故事，都不禁让我对馓饭有了新的认识，产生莫名的向往和敬仰。

随着时代的变化，我越来越觉得，以前吃馓饭是为了充饥活命，是下苦的需要，是万不得已；不想吃还得天天吃。现在吃馓饭却是想吃吃不上。专门去吃它，更多的原因是为了消脂化食，调剂胃口，摄取最全的营养。至于它的营养价值到底有多高，谁也说不上。但喜欢吃它的人却是天天都吃，全家都吃，百吃不厌。当然了，也有些人专门去吃一顿，也是为了找到怀旧的情愫。

话说回来，一方面是人己不年轻后的慵懒，一方面也是疫情防控的要求，朋友的邀请，我始终未能践约。脑子里总思谋现在的吃饭和原来的吃饭大不一样。现在的饭馆里，吃的是饭，更多的是去吃饭之外的东西。在商家温馨精致的服务背后，往往却隐藏了商业化的本性。饭馆里都是舒适高档的沙发桌椅，不可能再有蹲着吃馓饭的人；吃馓饭时佐餐的菜品越来越丰富，应有尽有，不仅有鲜嫩爽口的时令小菜，火红翠绿的调味佐料，更有香气四溢，营养丰富的海陆山珍。不仅有清茶香茗，而且有高档酒水，名牌香烟。端上桌的馓饭看起来黄澄澄，金灿灿，软乎乎，香喷喷，但是否就是正宗的苦水馓饭谁也不好说。最令人头疼的还是应付人际关系。各种心照不宣的客套，小心谨慎的敷衍，言不由衷的虚伪，蓄谋已久的心机，等等等等，一不小心就可能中招，让吃饭变成了受罪，让享受变成后悔。那种时刻，吃在嘴里的是馓饭，可无论如何也找不出当年馓饭的感觉。

——这种饭局不去也罢！

有故事的小吃名字大全3

#头条创作挑战赛#

有种黏糯香甜，让人欲罢不能的甜食——驴打滚，在全国各地都有流传。只是南方的驴打的滚，和北方的驴打的滚，区别之大，一锅装不下。为什么叫驴打滚？甜食怎么有这么接地气的名字？因为它有不同寻常的身世和血统传说。

高贵血统传说：源自清朝宫廷食品。

与之有关的，是清朝史上嘴最馋的两位主子，一位是乾隆，一位是慈禧。全国各地都流传着这两位主子吃到了某种食品or水果or菜肴，惊为天人龙颜大悦，赐个名留个字，从此帮助各种吃食走上巅峰的温馨故事，频次之高，让我们能充分理解清朝为什么从乾隆开始走了下坡路。

乾隆画像

乾隆版驴打滚，是个战火纷飞爱恨情仇的故事，乾隆灭了大小和卓后，把一位维吾尔族首领的妻子抢到了宫中，就是后来著名的香妃。她进宫后很忧伤，茶饭不思，多情的皇帝急眼了，传旨：谁能做出香妃爱吃的东西，加官进爵赏银千两。御厨们使出了看家本领，各路山珍海味，风味名吃端过来，但香妃看都不看。乾隆就下旨叫白帽营的人给香妃做些家乡吃食，这让一位一往情深的男子得到了机会——跋山涉水从新疆跟过来的香妃的丈夫。

思念成疾的丈夫，给香妃做了一盘他家祖传的点心——江米团子。太监问这点心的名字，却谎称叫驴打滚。香妃一见点心就知道是丈夫来了，终于肯吃东西了。乾隆大悦，让白帽营天天送，就这样驴打滚出了名，后来流传到了民间。

这个故事告诉我们，少看点那六七个人演的《还珠格格》。琼瑶奶奶的清朝背景你得当成架空时代看，编上加编就过分了。还白帽营，乾隆时期是对回民严厉镇压的时期，社会偏见+回族内乱+高压统治，回族频繁起义清廷玩儿命镇压，这种背景下，哪个想不开的皇帝敢起个完全由回族构成的军队建制？

这个传说的可信度是负数。别的不说，香妃的前夫是小和卓木霍集占，乾隆灭大小和卓是字面意思，这两位是从势力到身体都物理毁灭，所以一路跟到北京的那是谁？这是要从傻白甜爱情故事变成阴间故事吗？

清军追击大小和卓

慈禧版驴打滚，是个相对靠谱的俗套故事。某天御厨做了一道蒸年糕，要上菜的时候被一个叫小驴儿的太监碰到了黄豆面的盆里。重做已然是来不及，御厨只能将这个献到慈禧面前，慈禧吃着觉得不错，问这新点心叫什么名，御厨想到是小驴儿闯的祸，就说叫驴打滚。

慈禧照片

这个传说的可信度10%，因为御厨做饭的时候不小心不经意出的各种幺蛾子而创造出的吃食实在多得令人发指，这要都是真的，做御厨也太容易被砍头了，给皇上做饭就这么随心所欲吗？就像你去餐厅吃宫保鸡丁，店家说炒的时候没放鸡丁，恭喜你尝到新菜宫保花生，你要是没拆了餐厅算你有涵养。

虽然传说很不靠谱，但现在在京城最盛行的，就是清宫起源说中的糯米面红豆版驴打滚。

清宫驴打滚的代表品牌，就是牛街了。基本上牛街任意一家的驴打滚，都符合“好吃”这个定义。而其中最出名的，就是白记和洪记——隔路相望的两家清真老字号。

口感爱好者的福音：白记驴打滚。糯米皮和豆馅比例1：1，糯米皮软滑，弹性十足，软糯香滑，糯米香气浓郁，口感柔顺，糯唧唧星人最爱的那一挂。豆馅香甜绵软，红豆香味足，有淡淡红糖味，口味偏甜，是嗜甜族的菜。外裹豆面偏薄，由豆面带来的香气弱一些。

白记驴打滚

豆馅爱好者的福音：洪记驴打滚，糯米皮和豆馅比例1：3，薄皮厚馅，糯米皮也很软滑Q弹，但有种明显作为配料存在的即视感。豆馅非常充足，红豆香气足，红糖味略重，口味不是很甜，红豆的火候恰到好处，微微有些颗粒感，是豆馅爱好者的菜。外裹的豆面厚实，豆面香充足。

洪记驴打滚

但驴打滚的起源还有另一个历史更悠久的传说，甚至配方都被原汁原味地保留下来。咱们下期细聊，回见。

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内容更新时间（UpDate）： 2023年03月12日 星期日