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卡瓦酒，似酒非酒，来自南太平洋岛国，喝后舌尖发麻当地人很喜欢,下面一起来看看本站小编君哥说美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

有故事的外国名酒1

中国人无论什么宴席都少不了喝白酒，无酒不成席。在南太平洋有一种似酒非酒的饮品，与中国白酒一样，是各项重大活动中神圣不可缺的饮品，而这款饮品叫“卡瓦酒”，对于大多数国人来说极为陌生，甚至都没有听过它的名字。

南太平洋位于赤道以南到南纬60度的海域，这里有27个岛国和地区，由1万多个大大小小的岛屿组成，宛如一颗颗璀璨的珍珠镶嵌在浩瀚蔚蓝的海面上，令人叹为观止，不愧为大自然馈赠的鬼斧神工。

这些岛屿多为亚热带雨林气候，树林茂密有许多珍稀动物和奇异花草植物，有丰富的海鲜和旅游资源，盛产金枪鱼，据说世界上的金枪鱼有一半是产于这些岛国，55%金枪鱼罐头也是从这里运出。

做鱼的时候加入椰汁是他们的共同特色吃法，各岛都有自己的特色美食，比如裴济的柠檬汁烤龙虾，汤加的“全猪宴”，瓦努阿图的恺桑托牛肉等等。在他们看来，再好的美食如果少了卡瓦酒的味道，不得不说是一种缺憾。卡瓦酒，似酒非酒，来自南太平洋岛国，喝后舌尖发麻，当地人很喜欢。

卡瓦酒是什么酒？

卡瓦（kava）算不上酒，准确地说是一种不含酒精的饮料，用一种被当地人称为“卡瓦”的野生胡椒根茎制作而成，土著语言叫“雅格纳”。据文字记载“卡瓦”的运用已有3000多年历史，最初是当作药材用于医药方面，卡瓦起源于新几内亚和瓦努阿图，经由拉皮塔文化和波利尼西亚人传播至南太平洋各地岛国。

卡瓦（kava）胡椒，又称醉人椒，是一种高纤维、低热量植物，为多年生直立胡椒科灌木植物，主要生长在萨摩亚群岛、瓦努阿图群岛、汤加群岛等南太平洋岛屿，一般高约3米，少数可达9米左右，直径3～8厘米，最大可达20厘米，其叶为带柄的心形片状，开黄绿色小花，其根部除含有卡瓦酸、胡椒酸等18种有机酸外，还富含醉椒素、去甲氧基醉椒素、生物碱等多种带镇静和麻醉作用的物质，这些物质溶于水，有镇定、抗菌、止疼、利尿之功效。

过去卡瓦酒传统的做法是先将新鲜的卡瓦醉椒的根茎清洗干净，再用弯刀将卡瓦根切成小块，被一起咀嚼碎，然后吐到叶子上或碗里加水挤压，经口腔咀嚼制成的卡瓦酒药效强烈，被认为是其中的上品，尽管如此想必这种方法很难被现代人接受。

而现在手工制作改成用珊瑚石杵将卡瓦根块捣碎后，再将捣碎的卡瓦放入简易的过滤器中，一边倒水一边挤压，过一会儿如同泥巴水样的卡瓦酒就制作完成，有的岛国将卡瓦和可可粉混合制得。这些工作由村里的男人集体完成。

然而随着“卡瓦酒”渐渐被外国人熟知，卡瓦酒的需求日益增长，传统的制作方法已经无法满足市场需求，开始批量采用现代方法制作卡瓦酒。重要的是手工研磨或咀嚼过的卡瓦的品质远远强于现代方法制作的卡瓦。

卡瓦酒在南太平洋岛国的地位

卡瓦酒在南太平洋岛国非常受欢迎，视为神圣的饮品，通常是用来招待贵宾的必需品，外交使节、重大庆典、欢庆节日、婚礼等重大场合都少不了它。而且喝前还会有独特的卡瓦酒仪式举行，以表对“卡瓦酒”的尊重。斐济、汤加人把卡瓦酒盛在椰子壳中，似同甘露，并定为国饮。

喝卡瓦酒前，所有在场人都要席地而坐保持安静，男女有别，男士坐前，女士靠后而坐。有的岛国本地人喝卡瓦酒是男人的专利，女人并不参加，不过外来客人例外。

当大家到齐坐好，由在场当地最有威望的人致欢迎辞，而后当众开始制作“卡瓦酒”。在汤加的“全猪宴”上，先分给客人一块肉，然后再递过来用椰碗盛的卡瓦酒，不论你来自哪个国家，都要入乡随俗，一定要接过一饮而尽。

在斐济，喝卡瓦酒前客人要以双手击掌三下，接过椰子壳，一饮而尽，然后将椰子壳还给主人，再击掌三下以示程序完成，这种仪式在斐济部落中是最高礼节的象征。

各岛国的卡瓦酒质量有差异

卡瓦胡椒的主要有效部位为脂溶性树脂部分，其中多为卡瓦内酯，在根及根茎中含量较多，可达5.5%-8.8%，内酯越高纯度越好。值得注意的是：不同种类的卡瓦根成分不同，只有部分才可食用。

各岛国的卡瓦酒质量有差异，瓦努阿图栽是世界最大卡瓦酒产地之一，有80多个品种，被称为“卡瓦之乡”。瓦努阿图传统工艺制作的卡瓦酒仍以纯度高、质量佳、口感好著称。

上好的卡瓦酒为深褐色，气辛辣，味略酸，有淡淡的特殊香气，瓦努阿图的卡瓦中卡瓦酮含量为12%-13%，质量和功效远胜于其他太平洋岛国。入口具有刺激性苦辣味，饮后舌尖发麻，随后伴随而来的是精神镇静、全身松弛，体验到一种从未有过的愉悦感，这便是岛民们对卡瓦酒痴迷的重要原因。

有些游客在喝了卡瓦酒以后，会感到“不妙”，舌头失去知觉不听使唤了，其实这种现象只是暂时的，用不了多久会渐渐恢复正常。

卡瓦酒不宜多喝，虽然他不会像酒精那样醉人，但是喝多了也会带来皮肤干燥脱皮，甚至过敏等不良影响。

简易的卡瓦吧

卡瓦吧不是酒吧，大多时候这里不供应酒精酒，只有卡瓦酒。瓦努阿图的卡瓦吧非常普遍，首都维拉港就有150多家，卡瓦吧是瓦国人休闲、交友、议事的场所。

卡瓦吧一般规模小，多建在凉爽透气、景色秀美之处，用树枝和蕉叶搭建成小房子，一角设小小柜台。卡瓦酒用椰壳或塑料碗装盛，大碗价格折合人民币为7元，小碗是3.5元。如果马路边有红灯、绿灯或蓝灯，就表示正常营业。

各卡瓦吧的卡瓦质量参差不齐，有的是经过了稀释，而有的因根茎没有清洗干净，还带有一点泥巴味。刚开始接触卡瓦有些人会不太习惯，许多卡瓦吧配有果汁饮料作为“漱口水”，减少卡瓦酒在口腔停留时间。记住卡瓦酒最好在吃饭前喝。

近年来，卡瓦胡椒被欧美等国用于精神营养补充剂。据说最近，瓦努阿图饮料公司正在研发添加卡瓦成分的可乐—拉瓦可乐，也许未来的日子卡瓦在应用范围会更加广泛，加入到果汁、牛奶之中。

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有故事的外国名酒2

新疆是我国著名的旅游胜地，充满异域风情的喀什古城，神秘的喀纳斯，满是葡萄的吐鲁番，辽阔的那拉提草原都是内地人心之向往之地。

关于新疆的酒，大家知道最多的应该是最近两年大火的乌苏啤酒，然而这个号称“大乌苏”的啤酒早已被外资嘉士伯收购，成了不折不扣的外国品牌。

其实在新疆，有一款家喻户晓的名酒，还被誉为“新疆茅台”，它就是新疆第一名酒伊力特，但此酒在内地并不出名，甚至很多地方根本买不到，这到底为啥？

英雄谱赞歌 美酒出新疆

新疆的大部分地区气候干燥少雨，并不适合酿造白酒。

而在新疆的伊犁河谷，天山环绕，春夏之交雪水融化，汇集河谷，高大的天山阻绝了风沙和冷空气，让这里气候湿润，光照充足，成了酿造美酒的绝佳之地。

上世纪50年代，全国各地的农垦战士在这里扎根，为了建设美丽的新疆，他们克服了重重困难。

1955年11月，战士们在肖尔布拉克，利用简陋的设备酿造出了伊犁河谷第一锅酒，这就是伊力特的前身。

肖尔布拉克虽然偏僻，但却是适合酿酒，气候湿润，适合酿酒所需的微生物生长，天山雪水水质清冽且富含矿物质是酿酒的绝佳水源，农垦兵团更是不缺粮食。

3个酿酒条件齐备，不出好酒都难，经过3年的发展，成立了十团酿酒厂，新疆第一名酒伊力特就此诞生，胡志明来访新疆，喝过此酒后盛赞它为“新疆茅台。

千里学艺 酒质再提升

为了进一步提高产品质量，在1964年，伊力特不远千里，派出技术人员到泸州老窖和五粮液学习酿酒技术。

学成归来后根据当地的具体情况，改进了酿造工艺，让酒质得到进一步的提升。

之后的伊力特一路发展良好，曾被评为“自治区著名商标”，并在全国性的评选上两次获得“优质产品”称号。

1985年，伊力特酒厂的产量达到5000吨，这个数据在今天看起来并不算什么，但在当年五粮液的产量才有4000吨。

1999年，酒厂在改制后在A股上市，它是目前新疆唯一的白酒上市企业，也是最大的白酒生产企业。

但尴尬的是，这款在新疆大火的名酒，在内地却不见踪影，这到底是为什么？

其实答案很简单，就是新疆的地理位置造成的。

新疆土地广袤，别说内地到新疆，就连乌鲁木齐到喀什都要坐将近2个小时的飞机，光是运输成本就让内地的酒企吃不消，这也是伊力特能在新疆一家独大的原因。

但“成也萧何，败也萧何”，这个地域优势也是限制伊力特走出的巨大阻碍，再加上品牌知名度在内地也不高，和其他名酒竞争也不占优势，这就是它在其它省份踪影难觅的原因。

伊力特的财报也证明了这一点，2021年，伊力特新疆的白酒销售额占比71%，这说明，伊力特的主要市场仍是本地。

现如今，像是伊力特这种专心酿酒，服务本地的企业的越来越少了，很多酒厂为了眼前利益拼命营销，不管酒质，只为卖酒。

但像是伊力特这样务实的酒厂并不少，只是因为“幸存者偏差”，营销酒因为宣传得多，知道的人更多，而那些专心做酒不搞宣传的好酒却很少人知道。

就像这款来自贵州茅台镇的木台厚道酒，专心酿酒多年，却因为很少宣传，只被当地人喜爱。

它的酿造人是享誉酱酒圈的国家级评酒师冯小宁女士，冯老作为李兴发的关门弟子，在茅台厂工作30年，专门负责茅台酒的酿造和勾调。

如果是别的酒，有冯小宁作为背书，早就大书特书，甚至还会把名字和照片印在酒瓶上，但这款酒却非常低调，只是把它的酿酒理念——“厚道”标在了酒瓶的最显眼处。

因为冯老在茅台的经历让她对酿酒精益求精，这款酒的原料用的是酱酒专用的贵州本地糯高粱，富含淀粉和各种微量元素，连茅台都在用它。

酿酒工艺是大曲酱香酒的12987坤沙工艺，比碎沙工艺更为复杂和费事，要经过165道工序，历经1年的时间才能完成。

所谓“无窖藏不酱酒”，长时间的窖藏能让酱酒的酒体发生氧化反应，使酒体更为纯正，这款酒的窖藏时间长达5年，之后还要勾调入8到10年的老酒调味，让每瓶酒的口感达到最大的统一。

这款酒入口绵香，中段粮香、陈香和花果香融合，后味绵长，在本地有着“小茅台”之称。

好啦，今天的内容就到这里，如果你去到新疆旅游，一定要尝尝伊力特这款酒哦~

有故事的外国名酒3

都说白酒是中国人的瑰宝，流淌在中国人的血液里，是我们情感的寄托，沟通的桥梁纽带，所以白酒企业一定都是中国人投资创办的。

其实中国市场这块大蛋糕老外不是看不见，所以不少外国商人也都驻足观望。白酒市场风云变幻，除了老牌酒企不可撼动的地位之外，每个省份地区都有自己的酒，虽然没有走出省市，但是浓厚的历史底蕴只要运营得当，还是有机会走向全国的。

外国投资商就会看中这样的企业，尤其是当企业出现资金等问题时，进行收购。例如这三款地方知名酒水，很多人都以为是中国人自己的品牌，可其实早就是外资经营了，看看有没有你了解的酒企吧！

第一款：玉林泉

这款酒现在在全国市场上的名气并不大，可却是实实在在的云南知名酒企。作为一款小曲清香型白酒，在全国清香型白酒界也有举足轻重的地位，不仅是云南的代表酒，也是全国小曲清香的代表。

但是由于经营不善，导致资金问题，曾经一度要面临申请破产的地步。而泰国TCC企业就恰好抓住了这份机遇，主动找到玉林泉，最后以5500万元将玉林泉收入旗下。可惜即使有外资投入，也没能让这款酒面向全国。

第二款：文君酒

文君酒是一款产自四川的浓香型白酒，因产自司马相如的妻子卓文君的故乡，故以此命名。听着这款酒的名字，怎么也不会想到这是一款外资白酒。

文君酒经营不善时，被剑南春收购，本以为剑南春能够带领这款酒走出困境，然而命运的天平最终没有倾斜到这里。法国LV旗下轩尼诗酒业想与剑南春合作，文君酒被当成了试验品。可惜即使两大名企也无法挽救文君酒，现在市面上已经很难看到文君酒的身影了。

第三款：水井坊

这款酒在全国还是相当有知名度的，和全兴大曲为同一家企业。水井坊想要走高端路线，但是一直没有大起色，帝亚吉欧集团趁机入股。在2006年，成为全兴集团的第二大股东，2010年实现对水井坊的控股。

就像是白酒行业的外资魔咒一样，直到现在，水井坊好像只有名字被酒友熟知，但是销量少的“感人”。

或许是白酒是中国传统产业，外企的经营方式没有办法适应中国行情，投资搞得轰轰烈烈，但是效果看起来不是很好。所以白酒并不是一个只依靠品质就能打动消费者的产品，情怀，宣传等等一个方面都不能差。

在中国这个厮杀激烈的白酒市场中，无论是中国企业还是外资企业，都要各显神通才能生存下来。就像是民族华酿这款酒一样，只有好品质，没有好宣传，没办法走向全国市场，非常的可惜。

这款酒产自创立于1984年贵州民族酒业(集团)有限公司，位于“中国酒都”贵州省仁怀市。其前身“杨氏烧坊”可追溯至，杨氏土司统治古播州(今黔北地区)725年，是地地道道的中国酒。

精选贵州当地优质的红缨子高粱和优质小麦，使用大曲坤沙固态发酵的传统工艺酿制而成。酿造出新酒之后，还需要与3年以上的优质基酒调制，再经过五至十年的储藏才能面向市场。

陈藏白酒在开瓶就香味四溢，酱香突出，花果香、粮香、陈香层次丰富，完美融合，小抿一口，白酒的浓郁和白酒的刺激萦绕舌尖，极致享受，白酒特有的甘冽中带有一股清甜，入喉顺滑，没有杂味，喝完整个人神清气爽。

白酒是中国人的白酒，外资企业做不好多少有点玄学在里面。而中国有许多优秀的土生土长的白酒品牌，走出当地还需要各位酒友的支持，大家要想喝到这些好酒，还要多多尝试哦！

内容更新时间（UpDate）： 2023年03月05日 星期日