烹饪需要学什么科室好点(烹饪需要学什么科室好)
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怀旧服烹饪速升攻略 烹饪如何快速300级？,下面一起来看看本站小编魔兽世界攻略大全给大家精心整理的答案，希望对您有帮助 烹饪是怀旧服内的一个附属专业，学习烹饪并不会占用你的专业名额，即使学习了烹饪后依旧能学习其它两种专业。烹饪能制造各种食物，有些食物还能提供额外的临时属性加成。 烹饪训练师分布在各大城市，你很容易就能找到他们。下列即是各阵营的烹饪训练师所在的位置，如果你靠坐标还未能找到的话，可以询问城内的士兵，他们将会在地图上给你标记位置。 联盟烹饪训练师位置： 部落烹饪训练师位置： 学习了烹饪后还会获得一个“基础营火”的技能，制造营火需要用到“燧石和火绒”和“普通木柴”，这两个材料可在普通的商人处购买到。营火生成后才可以进行烹饪。当然在烹饪训练师以及世界上各地有火盆的地方都可以进行烹饪。 要学习大师级烹饪，角色等级需达到35级并且烹饪等级达到225级。 然后前往塔纳利斯52,28的迪尔格·奎克里弗处完成任务。之后还有个任务需要收集12个巨蛋、10个美味的蚌肉、20个陈年干酪、20个奥特兰克冷酪，完成后学会大世界烹饪。 该专业升级方法适合于对角色练级时获取的肉类进行合理的利用，不耽误练级时间。 以上烹饪所需的特殊食谱的获取方式： 升级共需要材料： 该方法适合搭配钓鱼专业，但会影响角色练级进度。 以上烹饪所需特殊食谱的获取方式： 升级共需要材料： 联盟和部落都有限定获取的食谱，但这些食谱可以通过中立拍卖行出售给对立的阵营。 联盟限定食谱： 部落限定食谱：烹饪需要学什么科室好1
烹饪介绍
烹饪训练师位置
如何烹饪
大师烹饪任务
肉类烹饪快速1-300级
鱼类烹饪快速1-300级
烹饪食谱
各职业最佳烹饪食物选择
烹饪需要学什么科室好2
2022年全民营养周来啦！
5月15日-5月21日是第八届全民营养周，今年的主题是“会烹会选，会看标签”。健康的食物成就健康的身体，而“会烹会选，会看标签”是能够获得健康食物的前提，这也就要求我们了解各种食物营养特点，学会看懂营养标签，学会选择和搭配食物，学习健康烹调。但是很多人对这方面的知识还有所欠缺。今天，我们邀请北京友谊医院营养科副主任医师丁冰杰来为大家讲解怎样做到“会烹会选”。如何选择食物？
今年全民营养周的主题海报标志以“购物车满载各种食物”的图形，强调了在选购食物的场景下“会选”的重要意义。在选择食物时，我们要关注下面两点：
1 了解不同食物的营养特点
只有了解各种食物的营养特点，才能根据人体需要合理选择，也就是要了解“吃了这种食物我会获得什么营养素？”比如吃谷类主要可以获得碳水化合物、膳食纤维、B族维生素，吃蔬菜可以获得维生素C、膳食纤维、胡萝卜素；吃肉蛋奶类可以获得蛋白质等等（见表1）。人体想要维持健康，需要摄入40种以上的营养素，而每种食物含有的营养素是不同的，这就需要我们选择含有不同营养素的食物并且合理搭配，才能保证每日各种营养素摄入充足，才能最大限度的维持健康。
食物
提供主要营养素
谷类杂豆
碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1等维生素、铁、锌、镁等
薯类
碳水化合物、膳食纤维、钾
蔬菜类
β-胡萝卜素、叶酸、钙、钾、维生素C、膳食纤维；也是植物化学物的良好来源，如多酚类、类胡萝卜素、有机硫化物等
水果类
维生素C、钾、镁以及膳食纤维（果胶、半纤维）；也是植物化学物的良好来源
鱼畜禽肉类
优质蛋白质、脂类和脂溶性维生素、维生素B6、维生素B12和硒等；鱼油含有DHA和EPA
蛋类
优质蛋白质、脂类、磷脂、维生素和矿物质
乳类
优质蛋白质、钙、B族维生素等；酸奶、奶酪还提供益生菌
大豆及其制品
蛋白质、脂肪、维生素E；另外还含磷脂、大豆异黄酮、植物甾醇等
坚果
脂肪、必需脂肪酸、蛋白质、维生素E、B族维生素、矿物质等；栗子富含淀粉
油
脂肪和必需脂肪酸、维生素E
表1 各类食物提供的主要营养素
2 知道各种食物的每日摄入量
人体需要很多种营养素，但各种营养素的需要量是不同的，所以我们还要知道每种食物应该吃多少，这样才能做到营养均衡。也就是要了解谷类吃多少，蔬菜吃多少，肉蛋奶吃多少。具体到每种食物吃多少，根据年龄、身材、体力活动是各不相同的，但大的原则是一致的，根据平衡膳食宝塔：谷类薯类是基础，摄入应该最多；蔬菜水果次之；动物性食物不过量；奶豆坚果适量；油盐最少。
如何烹调食物？
烹调的意义，在于杀灭致病微生物等食品安全隐患，在于使食物的质地口感易于接受，在于加快食物的消化吸收速度，提升营养素的利用效率。同时，烹调也可以改变食物的风味，去其异味，增其鲜香，促进食欲。但在烹调时，也难免会损失一部分比较敏感的营养素；烹调还会引入油、盐、糖、增鲜剂等配料，让食物含有更多的热量、更多的钠盐。所以，健康饮食，需要选对食材，需要合理搭配，还需要健康烹调。
健康烹调的目标
在达到食品安全目标、带来良好口感风味的同时，尽量减少营养素的损失，让食物的消化吸收速度符合人体需要，还要避免引入过多的油盐糖等成分，以免不利于预防肥胖和各种慢性疾病。
1 烹调时，如何最大限度保留营养成分？
烹调过程中容易损失的营养素包括维生素 B1、维生素 C 、叶酸及多酚类等水溶性抗氧化成分。而蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和矿物质都比较耐热，一般不会受热损失。了解到这一点，我们应该做到：
制作主食避免过度淘洗、倒掉浸泡粮食的水、少油炸油煎以及煮粥加碱；
制作蔬菜时采用蒸菜和急火快炒的方式减少损失维生素C、叶酸和多酚类成分损失；
制作鱼肉类食物时采用清蒸、炖煮，或者不冒大量油烟的炒肉和包上锡纸并控温的烤制也可以，避免造成营养素损失，而且会减少大量氧化产物和致癌物的产生。
2 烹调时，如何做到少油少盐？
膳食指南推荐每日食用的烹调油最好能控制在 25-30 克（包括油条、葱花饼等所放的油）；每日食用的食盐小于5g（包括酱油、蚝油、番茄酱、咸菜等食物中含有的食盐）。实际上，大部分人都达不到以上目标，所以我们才会有体重困扰、很高的慢性病发病率。但是别灰心，掌握了烹调要点，享受美味的同时也能做到少油少盐。
不吃加了油的各种花色主食，少吃零食点心，不吃煎炸菜肴，增加蒸煮炖和凉拌菜的比例，就可以有效降低摄入烹调油的数量；也可以选择新型烹饪工具（如空气炸锅）减少油脂的使用，以及高温所引起的致癌物质的产生。
食材不要提前加盐腌制，炒菜时起锅前再放盐，少喝咸味的汤，少吃咸菜，减少沙拉酱用量，少用各种下饭酱料，把普通盐换成低钠盐，放了酱油、蚝油、番茄酱就少放点盐，使用天然香料（胡椒粉、辣椒粉、孜然、迷迭香等）增香提味。
作者介绍
营养科：副主任医师
丁冰杰
出诊时间及地点：
西城院区 周四上午
通州院区 周五上午
专长：
擅长孕期营养管理，妊娠期糖尿病医学营养治疗，以及减重、糖尿病高血压等慢性病的营养治疗。欢迎关注 北京友谊医院新媒体矩阵
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烹饪需要学什么科室好3
大河健康报记者 王嘉译 梁露露
“最好的医院是厨房，最好的医生是厨师，最好的药物是食物。”5月19日，由河南省营养学会临床营养专业委员会主办，河南省临床营养质量控制中心、郑州大学第二附属医院、大河健康报社承办的“2022年河南省临床营养全民营养周主题宣传活动”在郑州举行。
“全民营养周”旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”。河南省卫生健康委食品安全标准与监测评估处处长余薇、医政医管处二级调研员钮正春、河南省营养学会副理事长李文杰、河南省营养学会秘书长张书芳、郑州大学第二附属医院纪委书记唐艳华出席活动。
舌尖上的取舍：从“吃得好”到“吃得健康”
全民健康实现了人民群众从吃得饱到吃得好的转变。但从吃得好到吃得健康，还有很长的路要走，余薇在致辞中提到。
河南省卫生健康委食品安全标准与监测评估处处长余薇“希望我们每位营养工作者不单是自己营养健康的主人、家庭营养的管家，还要成为朋友们的食疗指导医生。”余薇讲道，使身边的每个人都会根据食品标签选择健康营养的食品，将食品健康理念引入家庭、引入单位、引入社区、引入学校，使科学健康的饮食方式成为全社会的共识和自觉行动。
河南省卫生健康委医政医管处二级调研员钮正春健康中国已上升为国家战略，要想让每一位老百姓健康起来，必须营养先行。“去年，我们开展了住院患者的营养风险筛查，今年又把住院患者的营养评估作为一个切入点，希望能够凝聚全省的力量，引领临床营养队伍发展，进而推动临床营养工作的开展。”钮正春讲道。临床营养科是开展临床营养工作的重要阵地，国家已指明建设方向。她强调河南省临床营养人能够利用好“全民营养周”这一契机，激发专业热情，普及健康饮食的理念和意识，提升中原人民的健康素养，进而为健康中国的建设贡献出这一代临床营养人的力量。
咋吃才算平衡膳食？营养专家解读新版指南
2022年4月，《中国居民膳食指南（2022）》正式发布。新版指南有哪些变化？咋吃才算平衡膳食？活动现场，李文杰教授为大家答疑解惑。
河南省营养学会副理事长 李文杰他介绍，新版膳食指南将“食物多样，谷类为主”改为“食物多样，合理搭配”。除了谷薯类，人类需要的基本食物还有蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类，这样的修改强调了膳食模式的整体性作用，突出合理搭配的重要性。“食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础，在生命的每个阶段都应规划好膳食。”他认为，人们要了解各类食物的营养特点，挑选新鲜的、营养密度高的食物，学会通过比较食品营养标签，选购较健康的包装食品。烹饪是合理膳食的重要组成部分，同样的食物，烹饪方法不同，会有不同的营养素密度和健康效益。“吃动平衡，健康体重”是新版指南的重要准则之一。
他建议：
● 各年龄段人群均应天天进行身体活动，保持适宜体重；
● 食不过量，保持能量平衡；
● 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度的运动，累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步；
● 鼓励适当进行高强度有氧运动，加强抗阻运动，每周2~3天；
● 减少久坐时间，每小时起来动一动。
选、烹、存有道，挑选食物看标签
“食材越新鲜，我们在后期的加工当中油盐的使用才能更少，通过食材本身的鲜味来达到食物最鲜美的味道。”今年“全民营养周”的主题是“会烹会选，会看标签”。活动现场，郑州、新乡、洛阳、开封的临床营养工作者围绕选购、烹饪、储存等话题为大家带来了简单易学、科学合理的健康、烹饪秘笈，干货满满。郑州大学第二附属医院临床营养科治疗膳食营养厨师李赞和张强为大家展示了清蒸鲈鱼、凉拌菜、豆腐羹的做法，这些美食看似做法简单，但色香味俱全，营养还极为丰富。
“新鲜的食材往往不需要太多调料。”李赞边说边展示，将处理好的鲈鱼下边垫上葱、姜，上笼蒸8分钟，出锅的时候淋上生抽。他还给大家讲了一个鉴定鱼新鲜程度的小窍门——蒸好鱼肉平铺时，肉向四面绽开，则是新鲜的鱼，如果肉是平平地贴近鱼身，则代表鱼肉不新鲜。会烹更要会选，这就要求我们不仅要了解食物的营养特点，还要把握食物的摄入量和膳食结构的平衡。
新乡医学院第一附属医院营养科主任冉君花表示，烹饪时，要想兼顾美味与健康，就需要我们学习烹饪知识，传承东方膳食模式。该模式不仅讲究色香味型的美观搭配，同时还融合了北方地区摄入全谷杂豆和薯类的传统、东南沿海地区丰富的水产品、多样化的蔬菜以及低盐的膳食优势，并鼓励摄入奶类食物。“食物标签向我们展示配料特点以及营养成分，学会看标签，可以帮助我们正确地选择物美价廉而且营养均衡的食物。”洛阳市中心医院营养科首席专家王朝霞提醒道。
如何通过营养标签来区分纯牛奶与奶饮料？● 首先看营养成分表中的蛋白质含量，纯牛奶蛋白质标准的含量为每一百毫升大概是2.8-3.3克左右，而奶饮料的蛋白质含量较低● 其次看配料表，纯牛奶里面的配料表主要是全脂奶，奶饮料里面的配料表，里面除了饮用水、生牛乳，还有白砂糖的成分……
采购回来的食物一次吃不完，放坏了又浪费，如何合理储存食物，河南大学第一附属医院营养科主任余亚英及营养师黄双见提出建议：● 存放大米和糙米，要用密封盒、密封袋或者大一点儿的密封桶，起到防虫和防潮的作用；● 土豆和苹果一起放在干燥和阴凉的地方，可预防土豆发芽；● 胡萝卜、黄瓜、茄子等蔬菜容易流失水分，可以先用保鲜膜裹起来，再放进冰箱；● 叶菜储存应先处理蔫掉的叶子，再用厨房纸吸干叶子的水分，壶喷湿厨房纸包裹根部，再装入密封袋放进冰箱。
内容更新时间（UpDate）： 2023年03月05日 星期日
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