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食品营养与健康专业：从农田到餐桌再到人体健康,下面一起来看看本站小编光明网给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

为什么学食品专业好1

【一线讲述】

作者：刘志刚（西北农林科技大学食品科学与工程学院教授）

近年来，我国面临着人口老龄化、慢性病高发等诸多问题，尤其是由于经济快速发展带来的生活节奏加快、高油高盐高糖的饮食结构变化，对居民健康产生了极大的挑战。

营养与健康是农业生产、食品工业的最终目的。中国居民对于食物的需求已经逐渐从“吃得饱”“吃得好”，过渡为“吃得健康”。在这个大背景下，社会急需大量既懂营养健康又懂食品科学的交叉型人才，以填补社会岗位空缺、应对重大挑战。食品营养与健康是紧跟新时代脚步，面向社会新需求而建立的交叉型专业。

2020年，西北农林科技大学面向全国招收了首批食品营养与健康专业本科学生50余人。学生既需要学习“食品化学”“食品工程原理”等食品科学的工科课程，又需要学习“解剖学”“生理学”等医学相关课程，同时还要学习大数据分析管理、慢病的预防与干预等综合性课程内容。

从懂得农田到餐桌再到人体健康的培养目标上看，要求我们在兼顾传统食品学科的基础上，融合医学、生物学、信息学等，从不同的角度思考问题，不断培养学生的创新能力和发散思维。

在设置培养方案时，我们采用“卓越班”的培养模式，即本科学生可以选修本研贯通课程，优秀的学生可以直接推免进入研究生阶段学习，实现真正的贯通式培养。学生配备科研导师，能让同学们在大一大二期间就可以提前进入科研实验室学习，甚至开展感兴趣的研究课题。学生在实践过程中能够真正体会、理解食品科学与营养科学的交叉魅力，并且提前掌握了进行学术研究和产品研发的技能，实现了真正的综合能力提升。

来源： 光明网-《光明日报》

为什么学食品专业好2

作为一名食品科学与工程的学生，谈谈我的切身体会。

每当有人问我：”你是什么专业的呀？“

”食品科学与工程。“

第一种：“还有这个专业呀？“

第二种”那真好呀，你一定会做很多好吃的吧。“

这两种回复不知道重复上演了多少遍，我真想对全世界宣布真的有食品科学与工程这个专业，我也真想将”我不是厨师“这五个字贴在我的脑门上以求少一份给别人解释的机会。

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康，工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

下面我从培养计划，就业方向与前景和个人学习心得三个方面来谈谈自己对此专业的看法。

1.培养计划

本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践技能为支撑，培养具有高政治文化素质，适应21世纪食品工业和社会发展需要，德、智、体、美、劳全面发展的，拥有强烈社会责任感、基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能够从事食品的生产、流通、产品研发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学和技术服务等方面工作的复合型人才。

其中需要学习的公共课程有思想政治类，高等数学类，大学外语类，大学物理类，大学化学类，大学计算机类，军事体育类。几乎所有的大学数学和外语在公共课中分值占比都比较高，而大学化学更是与食品科学与工程专业紧密相连。无机化学，有机化学，生物化学，物理化学等等都需要花费大量的时间与精力。各个学校还会根据情况开设不同的通识课，也就是选修课，以此来增强学生的综合素质。至于专业课程，工程制图，食品工程原理，食品原料学，微生物学，细胞生物学，分子生物学，食品保藏与加工工艺学，食品机械与设备，食品工厂设计，食品感官评价等等等。

太多了我实在说不过来，总之，看到这里，你应该不会再觉得我的幸福来自于我会做很多菜吧。（事实上我们根本不会做这种家常便饭，有没有很震惊。）

2.就业方向与前景

就业方向与前景当然是大多数高中生选择专业以及他们的家长参考的最主要的依据。并不是所有的青少年都一腔热血为了理想不畏险阻奋勇向前。也有很多在众多专业中犹豫不决徘徊不定的。比如我。这时候专业前景的重要性就可想而知。

一个优点，不用担心市场饱和的问题。因为民以食为天嘛，前面背景也提到了，如今食品行业加速工业化，这个领域的人才也是十分稀缺。但是实话实说，本科生找的工作也许和理想也会不那么相匹配。这其中主要有几个问题：

1.门槛低。一些小厂存在要求学历不高的情况，诚然，各行各业都存在这种情况，没什么好说的。但是这也代表了你所处的环境了。像这种一眼就望得到天花板的行业，导致一大部分人在长期发展中转向了物化生方向的行业。

2.薪水低。我们很多导师也给我们讲过了这个问题了，本科生出来工作薪水是不高的。但是都说嘛，所有的工作得到的报酬都是和你所创造的价值成正比的。你想想，作为一个本科生，在食品制造公司上班，既没有体力上的贡献也没有智慧上的贡献。薪水不高也是很正常的事情。

但是这个专业的前景也不局限于本科出来在工厂工作。那已经是最坏的一种结果了。你可以选择读研，读博，以后专门做研究型的人才。也可以在大学期间考很多证书，例如公共营养师，食品安全师，IOSO9000.IOS14000,IOS22000（HACCP),QS等认证审核员，还有检验员等。比较常规的像教师资格证还有一些个人兴趣类的业余证书就用不着我说了。

3.个人学习心得

说到个人学习心得，首先要强调，一定要强调的一点：此专业为工科专业。之前我室友还因为这个想要转专业。工科专业意味着我们也得要实践，要操作机械，要学会画各个零件的三视图。而不是光是坐在那里计算可能性。

另外吧，个人建议如果不喜欢化学的小伙伴，在考虑这个专业时要慎重。因为它用到的化学知识太多了，否则你会很痛苦。（当然，大学化学还是很有趣的，说不定你就爱上化学了）

其实我打心眼里评价这个专业呢，我是很喜欢的。不仅可以在课堂上看到白板上的让人垂诞三尺的美味内心毫无波澜还客观地评价着它的感官，更是可以随口背出各地特色美食还不忘它的工艺流程。我们是在享受美食吗？不，我们是在享受知识！

为什么学食品专业好3

俗话说民以食为天，无论经济状况好或者不好，人们肯定都离不开食物，从现实来看，目前食品产业已经成为世界上的第一大产业，食品产业的发展直接关系到人们生活水平的高低，同时也关系到社会的稳定，特别是在经济越来越好的情况下，人们对食品的供给营养健康等等各个方面越来越受到重视。

而和食品的生产、加工、储存、销售和流通等等紧密相关的一个专业叫做食品科学与工程，书生一向不太愿意评论专业的好坏，因为无论书生怎么再客观，也一定会带有主观色彩，在书生看来不怎么好的专业，也许有的考生和家长就认为非常值得报考；不过，前些天的时候，书生答应过别人要说一下这个专业，一直拖到了这个月底最后一天，感觉还是简单来说一说这个专业吧。

只要是家里吃土豆的人，或者是家里储存有土豆的人，应该经常能看到这种情况，土豆上长了芽子；就在前几天，书生买了几个土豆，由于没马上吃，也没有保存到冰箱里，三两天之后就长出了芽子。

如何储存土豆，对于家庭来说算不得什么大事，因为大不了一扔了之；可是如果遇上是几千斤几万斤呢？如果是几十万吨，几千万吨呢？是不是如何储存就是一门学问了呢？

而这个如何储存土豆，其实就属于食品科学与工程的研究范围，可以说，食品科学与工程专业，适合人们的日常生活息息相关的。

应该说这是一个非常不错的专业。

可是为什么有很多人说这个专业不好呢？在书生看来，一个很重要的原因，就是因为他们和人们的日常生活太息息相关了，因此，相关的产品或者服务，都是和暴利无关的，因而相关的从业人员在工资待遇上就不可能太高。

而对于现在的很多人来说，收入不太高的专业，当然就算不上是一个好专业了。

当然也有觉得工资待遇不错的，可是对于大学生来说，希望是坐在办公室当白领，一旦让他们到车间去工作，那又不是很满意了。

书生很欣赏这位同学的说法，食品科学与工程专业是和日常生活紧密相关的，就算是将来找不到工作，或者是从事了和该专业无关的工作，在学校学习的这些知识和技能，在家庭中也是能派上用场的。

同样的，上面这位同学说的也非常不错，通过专业的学习，掌握食品的安全与健康，学会荤素搭配，这不也是生活中非常重要的一部分内容吗？

书生觉得，专业没有绝对的好与坏，再好的专业，如果考生不喜欢，那也算不上是个好专业；而对于热爱生活，关心食品健康的考生来说，努力把食品科学与工程专业学好，将来或考研或就业或创业，哪怕就是在家里当一个煮男或者煮妇，也一定会感谢4年的大学生活的。

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内容更新时间（UpDate）： 2023年03月05日 星期日