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因一碗卤饵丝出名的昆明老街，曾是煮品一条街，如今却鲜有人知,下面一起来看看本站小编屁大的事儿都关心给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

盘点有故事的昆明老街1

昆明老街的故事很多，虽然随着城市的发展，有很多街巷消失了，但这些老街留给我们的记忆却让人念念不忘。

今天我们要说的这条老街，仅靠一碗美味的“小锅卤饵丝”，就让整条街闻名遐迩，甚至时至今日，仍然让很多老昆明人挂在嘴边。

这就是端仕街。

因卤饵块闻名的端仕街

端仕街一开始是叫断事司街，因为街上设立了一个叫“断事司”的衙门，但清末的时候，衙门被撤了，再叫断事司街有点名不副实。

大家一看，虽然衙门没了，但是街上可有不少官府眷宅，干脆改成“端仕街”吧，取“为官端正”的意思。

端仕街南起庆云街，北接威远街，民国的时候已经是一条拥有众多店铺的商业街了。

直到一位名叫翟永安的玉溪人在街上开了一家叫“永顺园”的小吃店，创制出了一碗卤饵丝，这条街正式出名了。

（图源：云南人民出版社）

“歪打正着”由失误造就

说起“卤饵丝”的来历，其实挺有意思的。

据已故滇菜大厨师吴自得披露，民国年间的一天，和顺园一个老师傅当班，趁着顾客没来之空，正拿出水烟筒过把瘾。

（网络配图）

突然店外叫唤：“来一碗汆肉饵块。”

他就叫徒弟看着锅，因为煮品讲究的正是那锅汤，灶上的汤几乎要不间断地熬炖。

（网络配图）

突然听到锅内发出“嗞嗞”声，汤汁已经快要收干了，一看徒弟不在灶边。

但这次的食客身份不简单，是位长官，重煮来不及了。于是他急中生智，在锅里放入卤水和红油，三翻两炒端上了桌。

（网络配图）

谁知这位长官吃完后，笑眯眯地问他这叫啥饵块，老厨师随机应变答道：“卤饵块。”自此之后， “端仕卤饵块”之名传播开来。

永顺园的生意也日益红火，门外常常排着长队。

相传，还有在香港、重庆工作的体面老昆明人口谗了，托飞行员，用保温瓶到翟家买上几瓶，空运到外地享用。

除了食客，永顺园的爆火也吸引了很多人来端仕街开煮品店，一时，小小的端仕街，竟成了昆明的煮品一条街。

（网络配图）

这碗卤饵块好吃在哪？

那这碗让人还没走进就能闻到香味的卤饵丝到底为什么那么好吃，以致于到现在还让人难以忘怀。

首先，是他的那锅汤。永顺园的小锅煮品的汤，是筒子骨汤，多少筒子骨放多少水，有严格规定，熬出来的汤味道浓酽，油水充足。

（网络配图）

其次，火候掌握得恰到好处。什么时候下主料、什么时候下配料、什么时候下臊子，都有考究。

第三，也是最重要的一点，是选料精良。

翟永安对原料的采购很严格。饵块要官渡秀英村的，米线要复兴村纳家的，猪肉要小公猪，腌菜要威远街“丁腌菜”家的。

还有，张官营种的韭菜、豌豆尖，至于甜咸酱油，是他特地到玉溪买来的上等甜咸酱油。

（网络配图）

有了这些讲究的原料，剩下的事，就是如何制作了。

先将切好丝的饵块在中火上用猪油翻炒，饵丝软和后，才下汤、剁细的腌菜、肉丝、甜咸酱油，这些食料是配在一个碗里的。

将这些食料从碗里倒入锅里后，就势把碗反扣在小锅上，饵块和佐料就焖在锅里卤。

（网络配图）

听到锅里发出“哧哧”的响声，说明汤就要收干了，这时，揭开碗，放入盐、韭菜、豌豆尖、豌豆等，翻拌几下，就可出锅了。

（网络配图）

出锅的卤饵块，油汪汪，红润润，香喷喷，滋润软糯，令人食欲大开。云南花灯《游春》里，就唱“端仕街的卤饵块油噜噜。”

如今的“端仕小锅”和端仕街

1996年，端仕街拆迁改造，如今已经换了新模样。

（图源：民族时报）

而“永顺园”的卤饵块也正式成为了“端仕小锅”。

1997年，“端仕小锅卤饵块”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。1998年，昆明市饮食公司注册了“端仕小锅”商标。

（网络配图）

现在昆明已经在多条街道开了“端仕小锅”的7家连锁分店和一家配送中心，打的招牌都是“端仕小锅”。

原先在端仕街的那个“永顺园”，名字已经无人记得，但“端仕”这个原来属于一条街的名字却随着一道美食让我们念念不忘。

（图源：昆明老街正义坊）

盘点有故事的昆明老街2

作为国家第一批历史文化名城，昆明的历史比我们想得都丰厚，在过去两千余载的岁月中，无数名人志士被这座城市吸引，在此寓居。

而他们居住过的地方，同样记载着昆明的历史。

1.熊庆来、李广田故居

地址：云南大学本部东陆园

云南大学两任校长熊庆来先生和李广田先生先后居住在云南大学东陆园内，故居是中式建筑风格，分上下两层，共200平方米。

（图源：文旅云南，侵删）

朱红色的走廊、窗棂和的外墙互相映衬，加上四周绿树掩映，使小楼如同一位饱经风霜的老人，沉稳而富有韵味。

2006年4月，国家人文地理杂志《中国高校最美地方排行榜》将其列为“中国高校最美的八座大师故居”之一。

（图源：文旅云南，侵删）

2.梁思成、林徽因故居

地址：龙泉街道棕皮营桂家花园内

1938年梁思成、林徽因一家为躲避战乱来到昆明，他们借用了龙头小村一位村民的土地建盖房屋。

故居虽然不大，却很用心，白墙黑瓦，素净质朴。在主房和次房之间的过道还自然形成了一个小小的庭院。

（图源：文旅云南，侵删）

值得一提的是，这是梁思成林徽因夫妇一生之中唯一为自己设计建盖的房子。

2003年5月23日，昆明市人民政府正式公布“梁思成林徽因旧居”为昆明市市级文物保护单位。

（图源：文旅云南，侵删）

3.冰心默庐

地址：呈贡区三台路38号

抗战时期，冰心和丈夫一家随西南联大辗转南迁至昆明呈贡，居住于冰心默庐。

青砖的门楼，费孝通题写的“冰心默庐”四个大字嵌在院墙上。方正的小院中栽种着各类花草，一片岁月静好。

2003年5月，默庐被列为市级文物保护单位。

（图源：文旅云南，侵删）

4.华罗庚旧居

地址：五华区普吉街道办事处陈家营村114号

华罗庚28岁成为西南联大教授。抗战时期，华罗庚租住位于普吉陈家营村114号的一栋民房。

一住就是4年，在这里完成了他的第一部数学专著《堆垒素数论》手稿。

（图源：文旅云南，侵删）

5.朱德旧居

地址：五华山北面的水晶宫红花巷4号和小梅园巷3号

朱德旧居属于昆明典型的“一颗印”式建筑，宅院方方正正，中间一天井，宽敞明亮。旧居大门两侧分别立着一个雄狮，右边有一块大理石雕刻着“朱德旧居”。

现如今，朱德旧居已成为云南著名的爱国教育宣传基地。

（图源：文旅云南，侵删）

6.卢汉公馆

地址：翠湖南路4号卢汉新公馆

翠湖东南侧，绿树掩映着一幢别致的法式建筑，这就是著名的抗日爱国将领卢汉的住宅。

公馆紧邻着他原来青莲街的旧公馆而建，故又称为卢汉新公馆。

（图源：文旅云南，侵删）

建筑具有明显哥特式的风格，墙体里面及窗体十分讲究几何构图的形式美，简洁明快而富有变化。

（图源：文旅云南，侵删）

7.聂耳旧居

地址：五华区甬道街73、74号

1905年，聂耳的父母从玉溪来到昆明，租住在五华区甬道街并在这里开设了一个小医馆，取名为“成春堂”。

1912年2月，聂耳在这里出生，并度过了他的童年和中学时光。

（图源：昆明文旅，侵删）

（图源网络，侵删）

8.闻一多旧居

地址：钱局街西仓坡8号

在内战爆发之际，闻一多先生曾在昆明就李公朴遭受国民党特务分子迫害一事发表演说。

然而在某个看似平静却又动荡的夜晚，他却被国民党枪杀，殉难处就在其故居旁。

（图源：彩龙社区@超能BB战士家，侵删）

（图源：彩龙社区@超能BB战士家，侵删）

9.唐继尧公馆

地址：青云街43号附近

北门街由南至北约长一公里，路为大小不均的石板条铺成，这条普通的小街，上世纪曾居住过许多颇有影响的著名人物。

其中，“云南王”唐继尧为庆祝自己的生日在北门街原71号建造的戏楼（唐家花园）是当时昆明规模最大、环境最为幽雅的私家花园。

如今，这处故居只剩一道牌坊，不免令人有些唏嘘！

（图源网络，侵删）

10.王炽旧居

地址：文庙直街103号院内

昆明老街中，有一条名为“钱王街”的街道，就是基于钱王王炽来命名的，街上矗立着王炽雕像和王炽旧居。

故居门前栽种着玉兰树，代表着王炽富而不奢，将钱财捐献国家救济百姓的高尚情操。

（图源网络，侵删）

当然，不是所有故居都保持着原样，有的故居已经摇身一变，成了餐厅。

至于是哪些故居，大家可以点开我之前写过的一篇文章看看。

昆明这10家餐厅竟然是名人故居！有些有钱也吃不着了

（图源网络，侵删）

了解这些隐于闹市的故居，其实也是在唤醒一座城市尘封久远的记忆。

斯人虽已逝，但他们的精神和故事仍旧留存了下来，成为了一颗颗散落在昆明各处煜煜生辉的人文之星。

盘点有故事的昆明老街3

提起昆明的街道名称，有那么几条老街特别有意思，它们后面还藏着一些故事。

昆明老街当数正义路，1911年“重九”起义胜利后，据说当天天空中出现祥云。为庆祝胜利，故将街道改名,东西两街分别称为“庆云街＂和“景星街”。西面另一条街称“光华街”，取光复中华之意。

1915年云南反对袁世凯复辟，率先举行护国起义。云南作为边疆省份，从来在中华大地上为非主流，改朝换代属于围棋上的收关之战，不能影响大局。但护国起义却不一样，只有这件事，云南改变了中华历史的进程。护国起义取“伸张正义”之意，将大南门改为“正义门”，从正义门以北至马市口统称“正义路”。正义路整条街的布局也仿照宝剑样子，剑未为与南屏街交口设一圆盘，再由短短的三市街组成红樱絮。剑柄由光华街和威远街，庆云街和景星街四条小街和正义路中段组成。剑身则是光华街和威远街以上部分组成，剑锋到马市口直指五华山。寓意护国运动为正义之剑。

昆明人民抗战胜利堂位于昆明市五华区护国街道办事处景星社区云瑞西路49号。胜利堂建在原云贵总督府的旧址上，1944年动工兴建，最初名为“志公堂”，随后改为“中山纪念堂”，1945年筹建之际，正值抗日战争取得胜利的日子，胜利堂建设的同时，把周边一同设计施工，把胜利堂东西两侧的云瑞东路和云瑞西路，在连接光华街的部分做成圆弧相接，穿过光华街做成一个小型公园，叫云瑞公园，公园做成北宽平直，向南逐步收紧后联接南北向的甬道街（国歌作曲者聶耳居住地）直到东西横向景星街。

至此，实际上是把这整个部分做成了一个高脚酒杯，寓意胜利堂是杯中美酒，以庆祝抗战胜利。1946年落成时改为“抗战胜利纪念堂”，并由卢汉撰写了“抗战胜利堂碑记”。1950年云南省人民政府决定改“抗战胜利堂”为“人民胜利堂”。2008年经国务院批准，“人民胜利堂”更名为“抗战胜利纪念堂”。

回过头来，说说青云街。民国以前，文林街现师大附小所在地是贡院，云南各地辛辛学子，都要赶考来这里。当时这个地方离城1，2公里，家境贫寒的学子就在附近租房居住，苦读备考，一时间热闹非凡，文人聚聚，文林街就是以文人如林命名。以前我恐恐然的住文林街上，心里老问自己算不算个文人。

赶考的学子中，家境富裕的，都住城里，各方面条件都好，离的也不远。城里到贡院需绕过翠湖，这条因为考生经过，走过这条路到贡院去考试，考中之后便飞黄腾达，青云直上，因此就把这条路叫着青云街。

因为坐公交车每每要经过这条街，这条街有个站，青云街站，公交车采用中文和英语报站名，英语站名为qinyun street，报站名的声音怎么听怎么都是“亲一嘴”。有一天见到两个年轻的恋人，听到后会意一笑，真还亲了一下，满车的人也会意笑了。因为这个报站英语，才谈恋爱的年轻人都爱来坐这趟车，都希望能会意来这么一下。这条街因此又有一个名字叫“亲一嘴街”。

内容更新时间（UpDate）： 2023年03月20日 星期一