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新西兰留学西厨专业,下面一起来看看本站小编立思辰新西兰留学给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

新西兰厨师学什么专业好1

　　西厨专业优点在于学费便宜，学制短，读两年的level 5课程毕业后有一年的开放工签，在开放工签期间找到厨师工作，工作职责和薪资符合移民局规定，就可以直接加上job offer的50分加分，从而申请移民。立思辰留学云老师介绍，移民局近年的技术移民统计数据中，厨师的移民人数是最领先的, 由于该职业的流动性大，每年都有大量的职位空缺，厨师就业率也是比较高的。

　　新西兰西厨专业市场需求

　　移民局政策的调整，都是依据现今社会的发展需求，在做过市场调查之后作出的决定。其之所以在09年11月份的短缺专业的调整中，对西厨西点这块有所保留，一大部原因就是厨师是当下劳工市场上急缺的技能工作者，餐饮业迅速发展，但是人工却跟不上步伐。从大环境来说，即使是经济危机时期，餐饮业虽不见迅速发展之势，但也毫无大幅度倒退之象，运行稳定。更别说是现在危机已过，经济逐步复苏的当下，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势。餐饮业现在要发展，要开店，就要有厨师，所以，厨师是现在劳工市场上，千金难求的急需人才。也可以参考新西兰本地的招聘网站：www.seek.com.nz , 招聘报刊：new zealand herald , 招聘厨师的广告比比皆是，只要有真才实学，完全不用为找不着工作而烦恼。

　　新西兰西厨西点的学校推荐

　　1， cornell institute of business & technology

　　cornell institute of business & technology，是一所韩国人创办的私立院校，除了西厨西点专业，还有商科、计算机、语言课程，在澳洲也有分校。 它的优势：是目前新西兰最火的西厨西点专业的私立院校，口碑好、设备新、实践性强；学校设有job search centre 和career counseling ,像是学校的猎头公司，协助学生在上课时间找每周20小时的part-time的工作,解决学生毕业后的就业问题；还有test centre , 提供最新最及时的考试信息，帮您报名；而且校区设在市中心，交通便利。劣势是：私立院校，虽然在厨师行业界有较高声望，但毕竟不及公立大学名气大，学生可能会有所顾虑

　　2， nsia the professional hospitality academy

　　nsia the professional hospitality academy，是新西兰规模最大的厨师学校之一。优势：在北岸和市中心都设有校区，规模较大，较容易毕业。劣势：学校专业单一，私立学校，中国留学生扎堆。

　　3，manukau institute of technology

　　留学360新西兰金牌留学专家李艳玲老师介绍，新西兰公立理工学院，颁发的文凭被中国政府所承认、认可。优势是：回国发展好，因为其毕业文凭在中国是被认可的，毕业回国后是名副其实的海归派；公立学校，设备先进齐全，师资雄厚，该学校在新西兰有着良好的声誉。劣势是：mit是理工学校，西厨西点不是其主攻专业，可能在教学系统上不是很完善；校区离市区远，交通也不方便；入学门槛严，雅思成绩要求高。

　　4，aut奥克兰理工大学

　　aut奥克兰理工大学，一所闻名于世界的公立大学，在海内外都享有盛名。优势是：aut是新西兰当地雇主较为偏爱的学校，学校给学生奠定了很好的基础；公立大学，毕业文凭含金量高；学生学习的技能也比较全面、实用，对以后工作很有帮助。

　　5,le cordon bleu蓝带学校

　　蓝带是闻名世界的西餐学校，起始于法国巴黎。新西兰的蓝带学校在惠林顿，和惠灵顿理工学院使用同一栋大楼。其西厨西点专业一直非常流行，毕业生找工作也是很好的。

　　6，其他还有很多好学校，比如sit南方理工，cpit基督城理工学院，weltec惠灵顿理工学院，eit东方理工学院，维特利亚理工以及奥塔哥理工学院的等学校提供烹饪，甜品，烘焙等专业。

　　四，西厨工作详细介绍：

　　英文里厨师称作chef，这个词直接来自法文，原意是头儿、主管。现代厨师戴的白色高帽子是19世纪法国厨师 marie-antoine careme所创。白色象征厨房的洁净，厨师的等级越高帽子也越高。

　　厨师主要的职责包括：

　　设计菜单和计算食品与劳动力的成本

　　编排员工轮值和管理小厨及帮厨

　　与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题

　　采购食品，厨房用品及设备

　　展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议

　　解释并强化执行卫生标准

　　冷藏并储存食物等等

　　筛选和培训工作人员

　　美国厨师协会(acf)目前承认13种厨师级别：

　　总厨师长（executive chef）

　　私人厨师长（personal executive chef）

　　面点厨师长（executive pastry chef）

　　烹调管理员（culinary administrator）

　　副厨师长 （sous chef）

　　司厨长（chef de cuisine）

　　大厨/面点大厨 （master chef/master pastry chef）

　　私人厨师（personal chef）

　　操作面点厨师（working pastry chef）

　　烹调教师（culinary educator）

　　二级烹调教师（secondary culinary educator）

　　初级厨师（culinarian）

　　初级面点厨师（pastry culinarian）

　　根据澳大利亚及新西兰标准职业分类表anzsco (australian and new zealand standard classification of occupations) 可以了解到，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：commis, chef de partie, demi chef, sous chef, executive chef or head chef。我们下面将这几个职位结合美国厨师协会的部分厨师级别给大家介绍一下。

　　1. chef de cuisine, executive chef and head chef司厨长/特级厨师/总厨师长

　　这些职位是负责厨房的总体管理，通常还有自己单独的办公室。

　　2. sous-chef 副厨师长/一厨这个职位是厨师长之外的第二长官，厨师长的直接助理

　　除了烹调之外也要监管其他厨师。当厨师长休息时，他会代行厨师长的职能。

　　3. demi chef -- 二厨这个职位是在厨师长的领导下，在副厨师长或一厨的监督下，负责烹调。

　　4. chef de partie 三厨 -- 三厨也称为“station chef” or “line cook”, 负责某一方面的烹调准备工作。

　　在大的厨房里，三厨有时会有多名助理。但在大多数厨房里，这个部门就只有一人。三厨根据烹调工作的种类可以分成以下的类别：

　　炒菜厨师sauté chef(saucier)-负责所有炒菜的项目和调味汁，通常是这个部门的最高的职位

　　鱼厨师fish chef (poissonier) C负责准备鱼宴和调味汁。

　　烘烤厨师roast chef (rotisseur) C负责准备烤和炖肉及调味汁。

　　烧烤厨师grill chef(grillardin)-负责准备所有烧烤食物，这个位置有时与rotisseur重叠。

　　油炸物厨师fry chef(friturier) C负责准备所有油煎的项目，这个位置也可以与rotisseur重叠。

　　菜厨师vegetable chef(entremetier) C负责准备热开胃菜，也经常准备汤、菜、面团和淀粉。

　　餐具室厨师pantry chef(garde)-负责准备冷的食物，包括沙拉，冷开胃菜, 馅饼及其他熟食。

　　切肉师butcher (boucher) C负责切肉，家禽，有时也包括鱼.

　　点心师pastry chef (patissier)- 负责准备被烘烤的面包和点心一类的食物.

新西兰厨师学什么专业好2

　食品科学

Food Science

食品科学专业通过分析食品的物理学、化学、生物学和微生物学性质，研究其对营养、储存方式和安全性的影响。奥克兰大学、AUT大学、梅西大学、林肯大学、奥塔哥大学均设置了食品科学专业。

奥克兰大学致力于采用科学方法为食品生产和延长食品保质期提供方便。食品科学毕业生可望在食品工业、食品研究、食品安全、食品分析、产品开发、感官评估、酿造、烘焙等机构工作。

立思辰留学360专家介绍，梅西大学的食品技术学士学位得到美国食品技术研究所（ITF）认证，在美洲之外，仅有两所大学获得该认证，梅西大学就是其中之一。

林肯大学在食品研究与教育领域与国际知名专家学者建立了良好的合作关系，将他们的科学理论，应用于食品行业。校内设置有专门的食品研究和创新中心（CFRI），该中心与全球范围内的食品工业及其战略研究机构都有十分密切的合作。

葡萄酒科学

Wine Science

葡萄酒科学专业致力于为新西兰和国际葡萄酒行业培养专业技能娴熟的人才。奥克兰大学、林肯大学均设有该专业。

奥克兰大学制定了专门的葡萄酒科学计划，以当地酿酒学研究的最高标准要求学生。同时，奥克兰大学拥有14公顷面积的Goldwater葡萄酒庄园，学生可在庄园内进行葡萄种植、酒酿、商业运作等一系列学习，并有机会在Waiheke Island的葡萄园和酒厂参与实习。

林肯大学位于新西兰最适合Pinot noir生产的葡萄酒产区附近，校内设置有葡萄栽培和酿酒中心，该中心致力于通过跨学科的方法进行葡萄栽培和葡萄酒研究。

烹饪艺术

Culinary Arts

AUT大学烹饪艺术专业是新西兰大学唯一的烹饪学士学位，强调学生将食品科学的专业知识和技能与艺术审美相结合，毕业后学生可从事专业厨师、食品生产商、企业经营者、产品开发商、食品设计师、食品饮料经理、教师、食品顾问等行业。

烹饪

Cookery

新西兰许多理工学院均设有烹饪课程，例如纳尔逊·马尔伯勒理工学院（NMIT），设置有多个烹饪课程、短期课程和培训班，参与相关课程可获得烹饪艺术五级文凭、烹饪艺术四级证书、食品与饮料服务四级证书、餐厅服务四级证书等等资格证书。东方理工学院（EIT）也设置有新西兰烹饪高级文凭。

另外，新西兰许多技术学院也设有烹饪课程，例如奥克兰酒店和厨师培训学校（Auckland Hotel＆Chefs Training School）、新西兰食品和饮料学院（New Zealand School of Food and Wine）等等。

新西兰厨师学什么专业好3

新西兰管理学院西厨

新西兰管理学院是新西兰一所最大的专业管理机构，它是管理标准发展中的主流力量，并致力于不断提高新西兰的管理教育水平。新西兰管理学院可以提供一个环境，激发学生的发展，使他们拥有更充足的信心实现自己的个人和职业目标。学校为实现其使命通过个人和集体的努力提供适当的教育经验，强调个人和学术目标的实现，并强调学习的重要性即视学习为一个终身的过程。

立思辰留学老师介绍，该学院在若干方面不同于传统学校：班级规模小，因此学生获得更多的个性化教学和关注；大多数人除了上课还在工作；这些来自各行各业的学生通过教育增加他们的发展机会，得到更好的生活。无论学生打算就读于更高等的教育机构，或要开始新的工作机会，他们发现友好的工作人员和教师可以尽全力支持他们实现目标。新西兰管理学院是的可以发展个人管理能力而又不要求有先前认证资格的综合性机构。新西兰管理学院有一个管理发展的阶梯。上升的管理方案已经制定，多年来，不断与工业和第三产业部门保持密切联系。新西兰管理学院设有众多特色专业，包括项目管理、供应链管理、小型企业管理、语言，文化和管理、小型企业的企业家方案、旅游管理、实践管理（卫生）等。

新西兰管理学院西厨专业优势

新西兰管理学院的教育体制在新西兰以及国际相关行业中得到高度认可。新西兰管理学院在新西兰学历评估委员会专科院校审核中被评为类学校，也是新西兰政府所承认的专科学院。

新西兰管理学院采取职业培训、小班教学的教学模式，并由行业经验丰富的教师指导学生最新的职业技能。拥有教学以外的实习工作经验，以及别具特色的学校职业发展团队的支持，学院的毕业生在世界各地积极的发展他们的职业道路，找到适合自己的位置。

新西兰西厨专业留学优势

新西兰留学西厨专业有学费便宜、学制短、易找工作、易移民等几个优势。

西厨专业优点在于学费便宜，学制短，读两年的Level 5课程毕业后有一年的开放工签，在开放工签期间找到厨师工作，工作职责和薪资符合移民局规定，就可以直接加上job offer的50分加分，从而申请移民。

从大环境来说，即使是经济危机时期，餐饮业虽不见迅速发展之势，但也毫无大幅度倒退之象，运行稳定。更别说是现在危机已过，经济逐步复苏的当下，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势；餐饮业现在要发展，要开店，就要有厨师，所以，厨师是现在劳工市场上，千金难求的急需人才。

内容更新时间（UpDate）： 2023年03月20日 星期一